تُعد الشوكولاتة في العطور من أشهر النوتات الغورماند وأكثرها قدرة على إعطاء العطر إحساسًا دافئًا وغنيًا ومريحًا. لكنها في عالم صناعة العطور لا تعني ببساطة إضافة قطعة شوكولاتة إلى التركيبة، بل قد تشير إلى مستخلص طبيعي من الكاكاو، أو إلى Chocolate Accord يبنيه العطار من مجموعة خامات وجزيئات تعيد تكوين الإحساس بالشوكولاتة.
ويأتي الجانب الطبيعي من عالم الشوكولاتة أساسًا من Theobroma cacao، أي شجرة الكاكاو. وتوجد خامات عطرية متخصصة مثل Cocoa Absolute تصفها شركات المواد العطرية بطابع الشوكولاتة الداكنة مع جوانب حلوة وبودرية، وهي تختلف عن الشوكولاتة الغذائية الجاهزة التي تحتوي عادة على مكونات أخرى بجانب منتجات الكاكاو.
أما في هرم العطر، فقد تعني كلمة Chocolate أشياء مختلفة جدًا: شوكولاتة داكنة مرّة، أو شوكولاتة بالحليب، أو كاكاو بودري، أو شوكولاتة ممزوجة بالقهوة أو الفانيليا أو التونكا أو الباتشولي. ولهذا لا توجد "رائحة شوكولاتة واحدة" في جميع العطور.
وتزداد هذه المرونة لأن العطار يستطيع بناء الإيحاء بالشوكولاتة حتى من دون الاعتماد الكامل على Cocoa Absolute. فقد يستخدم القهوة والفانيليا والتونكا والمواد السكرية والراتنجات والأخشاب والمسك بنسب مدروسة حتى يصل إلى صورة شوكولاتية أكثر نعومة أو حلاوة أو تحميصًا.
لذلك فإن أفضل طريقة لفهم الشوكولاتة في العطور هي الفصل بين الكاكاو كخامة طبيعية والشوكولاتة كاتفاق عطري، ثم النظر إلى بقية النوتات لمعرفة هل الرائحة المقصودة داكنة ومرة أم حليبية وكريمية أم حلوة وغورماند.
- ما هي الشوكولاتة في العطور؟
- من أين يأتي الكاكاو؟
- كيف تبدو حبوب الكاكاو؟
- ما هي رائحة الشوكولاتة في العطور؟
- ما هو Cocoa Absolute؟
- كيف يُحضّر Cocoa Absolute؟
- ما هو Chocolate Accord؟
- الفرق بين الكاكاو والشوكولاتة
- الشوكولاتة الداكنة
- الشوكولاتة الحليبية
- الشوكولاتة البيضاء كاتفاق عطري
- الكاكاو البودري
- Cocoa Shell Extract
- الشوكولاتة والقهوة
- الشوكولاتة والفانيليا
- الشوكولاتة والتونكا
- الشوكولاتة والباتشولي
- الشوكولاتة والتبغ
- استخداماتها في صناعة العطور
- العائلات العطرية التي تظهر فيها
- المكونات التي تنسجم معها
- أمثلة على هرم عطري
- الثبات والفوحان
- الصيف والشتاء
- كيف تختار عطر شوكولاتة؟
- أسئلة شائعة
ما هي الشوكولاتة في العطور؟
الشوكولاتة في العطور هي نوتة أو اتجاه غورماند يهدف إلى استحضار رائحة منتجات الكاكاو والشوكولاتة. ويمكن الوصول إلى هذا الإحساس عبر مستخلصات طبيعية من Theobroma cacao، أو عبر اتفاق عطري مبني من عدة مواد، أو عبر الجمع بين الطريقتين.
وهذا يعني أن اسم Chocolate في قائمة النوتات وصف لما يشمه المستهلك أكثر من كونه تصريحًا دقيقًا بتركيبة الخام. فإذا كانت العلامة لا تذكر Cocoa Absolute أو مستخلص كاكاو محددًا، فلا ينبغي افتراض وجود خامة طبيعية بعينها.
- Chocolate.
- Cocoa.
- Cacao.
- Cocoa Absolute.
- Cocoa Extract.
- Cocoa Shell Extract.
- Chocolate Accord.
- Dark Chocolate.
- Milk Chocolate.
- White Chocolate Accord.
- Cocoa Powder Accord.
- Chocolate Gourmand.
من أين يأتي الكاكاو؟
المصدر النباتي هو Theobroma cacao L. من عائلة Malvaceae. وتقبل Kew Science هذا الاسم النباتي، وتضع النطاق الطبيعي للنوع من كوستاريكا إلى أمريكا الجنوبية الاستوائية.
الثمار الكبيرة للشجرة تحتوي على بذور تُعرف باسم حبوب الكاكاو. وبعد عمليات ما بعد الحصاد مثل التخمير والتجفيف والتحميص تتطور فيها روائح الكاكاو المعروفة بدرجة أكبر، وتُستخدم منتجاتها في الغذاء وفي بعض الخامات العطرية المتخصصة.
كيف تبدو حبوب الكاكاو؟
حبوب الكاكاو المجففة أو المحمصة تكون بنية بدرجات مختلفة، وقد يكون سطحها مجعدًا أو خشنًا نسبيًا. وعند تكسيرها تظهر قطع تُعرف عادة باسم cacao nibs، وهي غنية بالرائحة المحمصة والمرّة التي ترتبط بالكاكاو الداكن.
لكن الشكل البصري وحده لا يحدد نوع المستخلص العطري؛ فالمادة النهائية التي تصل إلى العطار قد تكون سائلًا أو خامة مركزة مخففة أو Absolute حسب المورد وطريقة التحضير.
ما هي رائحة الشوكولاتة في العطور؟
تتغير الشوكولاتة حسب الصيغة، لكن أبرز جوانبها تدور حول الكاكاو والتحميص والحلاوة والبودرية والدفء. وفي Cocoa Absolute الطبيعي يمكن أن تكون الرائحة أقرب إلى الشوكولاتة الداكنة ومسحوق الكاكاو منها إلى لوح شوكولاتة بالحليب.
هل الشوكولاتة في العطر حلوة دائمًا؟
لا. يمكن أن تكون مرّة وجافة وشبيهة بمسحوق الكاكاو الداكن، ويمكن أن تكون شديدة الحلاوة مع الكراميل والفانيليا. كلمة Chocolate وحدها لا تكشف مستوى الحلاوة.
هل الشوكولاتة في العطور تشبه لوح الشوكولاتة؟
أحيانًا نعم إذا كان الاتفاق مصممًا لهذا الهدف، لكن Cocoa Absolute الطبيعي قد يكون أكثر جفافًا وبودرية وتحميصًا من الشوكولاتة الغذائية الجاهزة.
ما هو Cocoa Absolute؟
Cocoa Absolute خامة طبيعية مركزة من الكاكاو تستخدم في صناعة العطور والنكهات. وتعرض IFF/LMR خامة Cocoa Absolute من Theobroma cacao وتصفها بطابع غورماند من الشوكولاتة الداكنة مع شخصية بودرية وحلوة.
وتوضح بيانات المنتج أن الجزء المعالج هو الحبوب، وأن المنتج مصنف كـAbsolute. لذلك فهذا مثال حقيقي على وجود خامة كاكاو طبيعية يمكن للعطار استخدامها بدل بناء كل الرائحة من الصفر.
كيف يُحضّر Cocoa Absolute؟
بحسب IFF/LMR، تُحضّر خامتها من الكاكاو باستخدام الاستخلاص بالمذيب ثم التنقية بالكحول الإيثيلي. وتذكر الشركة أن إنتاج كيلوغرام واحد من الخام يتطلب نحو 30 كيلوغرامًا من مسحوق الكاكاو في منتجها المعروض.
هذا مثال على طريقة تحضير خامة تجارية محددة، ولا يعني أن كل Cocoa Extract أو Chocolate Accord في السوق يُنتج بالأسلوب نفسه.
ما هو Chocolate Accord؟
Chocolate Accord اتفاق عطري يهدف إلى محاكاة شخصية الشوكولاتة باستخدام أكثر من مادة. ويستطيع العطار التحكم في النتيجة بصورة كبيرة: مرّة، حليبية، كراميلية، بندقية، قهوية، دخانية أو حتى جلدية.
ومن المواد التي قد تساعد في هذا البناء، حسب الهدف:
- Cocoa Absolute أو Cocoa Extract.
- الفانيليا أو Vanillin.
- Ethyl Vanillin.
- حبوب التونكا أو Coumarin.
- القهوة.
- الباتشولي.
- البنزوين.
- مواد سكرية وكراميلية.
- لاكتونات لإحساس كريمي أو حليبي.
- مسكات ناعمة.
القائمة ليست وصفة ثابتة، بل أمثلة على أدوات يستطيع العطار استخدامها.
ما الفرق بين الكاكاو والشوكولاتة في العطور؟
الكاكاو Cocoa
يرتبط بالمادة النباتية وخامات Theobroma cacao، وغالبًا يعطي رائحة أغمق وأجف وأكثر بودرية وتحميصًا.
الشوكولاتة Chocolate
وصف عطري أوسع قد يشير إلى اتفاق يجمع الكاكاو مع الحلاوة والكريمية والفانيليا أو القهوة والمكسرات وغيرها.
ولهذا قد يكون العطر الذي يذكر Cocoa أكثر جفافًا، بينما قد يكون Chocolate أكثر حلاوة، لكن هذه ليست قاعدة مطلقة.
الشوكولاتة الداكنة في العطور
Dark Chocolate غالبًا هي أكثر أشكال الشوكولاتة نضجًا في العطر. تميل إلى الكاكاو والمرارة الخفيفة والتحميص، وتعمل بصورة ممتازة مع القهوة والباتشولي والتبغ والروم والتوابل والأخشاب.
ويمكن لـCocoa Absolute الطبيعي أن يكون مناسبًا لهذا الأسلوب لأن IFF تصفه تحديدًا بنوتات قوية من الشوكولاتة الداكنة مع البودرية والحلاوة.
الشوكولاتة الحليبية في العطور
Milk Chocolate Accord أكثر نعومة وكريمية من الكاكاو الداكن. وعادة يحتاج إلى مواد تدفع الرائحة نحو الحليب والفانيليا والسكر والنعومة.
يمكن أن يشمل البناء:
- كاكاو أو اتفاق شوكولاتة.
- فانيليا.
- مواد لاكتونية أو كريمية.
- مسك ناعم.
- تونكا.
- كراميل خفيف.
والنتيجة أقرب إلى الحلوى من رائحة Cocoa Absolute الخام.
الشوكولاتة البيضاء كاتفاق عطري
في العطور، White Chocolate غالبًا اتفاق كريمي-فانيلي أكثر من كونه رائحة كاكاو داكنة. ويهدف إلى إعطاء الإحساس بالحلاوة الدسمة والناعمة باستخدام الفانيليا والمواد اللبنية والمسك والتونكا ومواد كريمية أخرى.
ولذلك فإن نوتة White Chocolate في الهرم لا ينبغي تفسيرها على أنها Cocoa Absolute داكن.
الكاكاو البودري
Powdery Cocoa اتجاه جميل لمن يريد الشوكولاتة من دون حلاوة عالية. يظهر كمسحوق كاكاو جاف، وقد يعمل مع التونكا والمسك والقزحية أو البنفسج والباتشولي.
هذا الأسلوب مفيد للعطور التي تريد Gourmand ناضجًا وغير سكري.
ما هو Cocoa Shell Extract؟
قشور الكاكاو تمثل جانبًا آخر من خامات هذه العائلة. وتشير IFF إلى وجود Cocoa Shell Extract ضمن مجموعة LMR للمواد المعاد تدويرها Upcycled، أي استخدام جزء ثانوي من سلسلة معالجة الكاكاو لصناعة خامة ذات قيمة عطرية.
وجود هذه الخامة يوضح أن عالم الكاكاو في العطور أوسع من Cocoa Absolute وحده، وأن أجزاء مختلفة من عملية معالجة الكاكاو يمكن أن تتحول إلى مواد عطرية متخصصة.
الشوكولاتة والقهوة
القهوة من أفضل المكونات لتقوية الجانب الداكن والمحمص في الشوكولاتة. وتذكر Givaudan أن Coffee Absolute لديها يُستخدم كثيرًا كأساس لاتفاقات الشوكولاتة أو الفانيليا.
القهوة تضيف المرارة والتحميص، بينما تمنح الشوكولاتة امتلاءً كاكاويًا، وتستطيع الفانيليا أو التونكا ربط الاثنين بحلاوة ناعمة.
الشوكولاتة والفانيليا
الفانيليا تحول الكاكاو من رائحة جافة ومرة إلى Chocolate Accord أكثر نعومة وقربًا من الحلوى. كلما زادت الفانيليا والمواد السكرية صار العطر أقرب إلى Milk Chocolate أو Gourmand حلو.
الشوكولاتة وحبوب التونكا
التونكا تضيف اللوز والبودرية والفانيليا والتبن، وتعمل بصورة رائعة مع الكاكاو. وبعض مستخلصات التونكا الحديثة نفسها تحمل ظلال كاكاو، ما يجعل التداخل بين العالمين طبيعيًا جدًا.
الشوكولاتة والباتشولي
الباتشولي من أهم المواد لجعل الشوكولاتة أكثر عمقًا وترابية وأقل شبهًا بالحلوى. فهو مناسب بصورة خاصة مع Dark Chocolate والكاكاو البودري.
الشوكولاتة والتبغ
التبغ يجعل اتفاق الشوكولاتة أكثر جفافًا ونضجًا، بينما تمنح الشوكولاتة التبغ نعومة وحلاوة. ويعمل الاثنان بصورة ممتازة مع التونكا والفانيليا والرم أو التوابل.
لماذا تستخدم الشوكولاتة في صناعة العطور؟
- لبناء العطور الغورماند.
- لإضافة عمق داكن ومحَمّص.
- لدعم الفانيليا والتونكا.
- لإضافة مرارة خفيفة توازن السكرية.
- للعمل مع القهوة والكراميل والمكسرات.
- لإثراء الباتشولي والتبغ.
- لبناء عطور شتوية دافئة.
- لإضافة ملمس بودري إلى القاعدة.
- لإنشاء تباين مع الحمضيات والزهور.
- لبناء Gourmand ناضج وغير طفولي.
في أي عائلات عطرية تظهر الشوكولاتة؟
العطور الغورماند
هي البيئة الأكثر وضوحًا للشوكولاتة مع الفانيليا والكراميل والقهوة والتونكا.
العطور العنبرية
يمكن أن تدخل الشوكولاتة في قاعدة عنبرية مع البنزوين واللابدانوم والفانيليا لتضيف دفئًا أغمق.
العطور الخشبية
الأرز والصندل والباتشولي والفيتيفر تجعل الكاكاو أكثر جفافًا وهيكلًا.
العطور التبغية
الشوكولاتة والتبغ مزيج كلاسيكي لعطور دافئة وغنية وناضجة.
العطور الزهرية
يمكن للورد والياسمين أن يظهرا بصورة أكثر حسية عند وضعهما فوق قاعدة كاكاو ناعمة.
العطور الجلدية
جرعة من الكاكاو الداكن مع الجلد والزعفران يمكن أن تعطي عطرًا أعمق وأقل حلاوة.
أشهر المكونات التي تنسجم مع الشوكولاتة
الشوكولاتة والفانيليا
تزيد الكريمية والحلاوة وتحول الكاكاو إلى اتفاق أكثر نعومة.
الشوكولاتة والقهوة
مزيج داكن ومحمص ومثالي للغورماند الناضج.
الشوكولاتة والتونكا
تضيف لوزًا وبودرية وفانيليا وتعمل جيدًا مع البرالين.
الشوكولاتة والباتشولي
يزيد الترابية والعمق ويقلل الإحساس السكري.
الشوكولاتة والبنزوين
يضيف دفئًا بلسميًا وحلاوة راتنجية.
الشوكولاتة وخشب الصندل
يجعل القاعدة أكثر كريمية ونعومة.
الشوكولاتة وخشب الأرز
يزيد الجفاف ويعطي بنية خشبية واضحة.
الشوكولاتة والتبغ
مزيج ناضج ودافئ يعمل بصورة ممتازة مع التونكا والفانيليا.
الشوكولاتة والهيل
الهيل يعطي إشراقًا متبلًا مناسبًا للقهوة والكاكاو.
الشوكولاتة والقرفة
تزيد الدفء وتعطي إحساس المخبوزات والغورماند الشتوي.
الشوكولاتة والبرتقال
الحمضيات تعطي تباينًا منعشًا مع الكاكاو الداكن.
الشوكولاتة والورد
مزيج فاخر يجمع الزهور بالحلاوة الداكنة.
الشوكولاتة والمسك
المسك يخفف الحواف ويصنع Chocolate Skin Scent أكثر نعومة.
أين تظهر الشوكولاتة في هرم العطر؟
غالبًا تظهر في القلب والقاعدة، لكن Chocolate Accord قوي يمكن أن يكون محسوسًا منذ البداية. وتحدد المكونات المحيطة ما إذا كانت ستبقى داكنة أم تتحول إلى حلاوة كريمية.
- المقدمة: برغموت، فلفل أسود.
- القلب: كاكاو داكن، قهوة.
- القاعدة: باتشولي، فانيليا، أرز، مسك.
- المقدمة: برتقال، لوز.
- القلب: Chocolate Accord، فانيليا، كريمة.
- القاعدة: تونكا، صندل، مسك.
- المقدمة: هيل، قرفة.
- القلب: تبغ، كاكاو.
- القاعدة: تونكا، فانيليا، بنزوين، أرز.
- المقدمة: برغموت، زعفران.
- القلب: ورد، شوكولاتة داكنة.
- القاعدة: باتشولي، بنزوين، مسك، صندل.
هل الشوكولاتة ثابتة في العطر؟
قد يكون حضورها طويلًا لأن كثيرًا من المكونات التي تبنيها توجد في القلب والقاعدة، مثل الفانيليا والتونكا والباتشولي والبنزوين والمسك. لكن كلمة Chocolate وحدها لا تسمح بالحكم على الثبات.
يعتمد الأداء على:
- استخدام Cocoa Absolute أو Accord.
- جرعة المادة.
- تركيز العطر.
- المواد الداعمة.
- البشرة والطقس والرطوبة.
هل الشوكولاتة قوية الفوحان؟
تختلف كثيرًا. بعض الاتفاقات السكرية قوية وواضحة، بينما قد تُستخدم خامة الكاكاو بجرعة صغيرة فقط لإضافة عمق داكن أو بودري.
هل الشوكولاتة مناسبة للشتاء؟
نعم جدًا. الكاكاو والقهوة والتونكا والفانيليا والبنزوين والتبغ من أجمل التركيبات في الأجواء الباردة.
هل الشوكولاتة مناسبة للصيف؟
يمكن استخدامها صيفًا إذا كانت أخف وأجف، مثل كاكاو مع البرتقال أو البرغموت أو المسك أو الأرز. أما Milk Chocolate والكراميل الكثيف فقد يكونان أكثر راحة في الطقس البارد.
هل الشوكولاتة للرجال أم النساء؟
تناسب العطور الرجالية والنسائية والمشتركة. القهوة والتبغ والأرز والباتشولي يجعلونها أكثر جفافًا، بينما الفانيليا والمسك والكريمة والزهور تجعلها أنعم.
كيف تختار عطر شوكولاتة يناسبك؟
- إذا كنت تريد كاكاو طبيعيًا داكنًا، ابحث عن Cocoa Absolute أو Cocoa Extract.
- إذا كنت تريد شوكولاتة حلوة، ابحث عن الفانيليا والكراميل والتونكا.
- إذا كنت تريد شوكولاتة بالحليب، ابحث عن الفانيليا واللاكتونات والمسك والصندل.
- إذا كنت لا تحب السكرية، ابحث عن الباتشولي والأرز والفيتيفر والقهوة.
- إذا كنت تحب التبغ، اختر كاكاو مع تونكا وفانيليا وهيل.
- إذا كنت تريد Gourmand داكنًا، ابحث عن القهوة والكاكاو والباتشولي.
- إذا كنت تريد عطرًا أكثر إشراقًا، ابحث عن البرتقال أو البرغموت مع الشوكولاتة.
- إذا كانت كلمة Chocolate وحدها مكتوبة، لا تفترض وجود Cocoa Absolute؛ قد يكون اتفاقًا.
- جرّب العطر حتى الجفاف لأن الشوكولاتة كثيرًا ما تتغير من الحلاوة إلى البودرية أو الخشب في القاعدة.
أسئلة شائعة عن الشوكولاتة في العطور
ما هي نوتة الشوكولاتة في العطور؟
اتجاه غورماند قد يأتي من خامة كاكاو طبيعية أو من Chocolate Accord مبني من عدة مواد.
هل الشوكولاتة خامة طبيعية واحدة؟
لا. Cocoa Absolute خامة طبيعية، أما Chocolate Note فقد تكون اتفاقًا عطرًا.
ما هو Cocoa Absolute؟
مستخلص طبيعي مركز من Theobroma cacao يستخدم في العطور والنكهات ويعطي طابع شوكولاتة داكنة وبودرية وحلوة.
كيف يُحضّر Cocoa Absolute؟
في خامة IFF/LMR يُستخدم الاستخلاص بالمذيب ثم التنقية بالكحول الإيثيلي.
هل Cocoa Absolute يأتي من الحبوب؟
نعم، المنتج الذي تعرضه IFF يذكر أن الجزء المعالج هو الحبوب.
ما الفرق بين Cocoa وChocolate في العطور؟
Cocoa أقرب إلى الخام الطبيعي الداكن، بينما Chocolate وصف أوسع يمكن أن يكون اتفاقًا حلوًا أو حليبيًا.
هل الشوكولاتة في العطر حقيقية؟
قد يستخدم العطر خامة كاكاو طبيعية، وقد يستخدم اتفاقًا عطرًا فقط، أو الاثنين معًا.
هل الشوكولاتة دائمًا غورماند؟
غالبًا تنتمي إلى عالم Gourmand، لكن يمكن استخدامها كظل داكن داخل عطر خشبي أو تبغي أو زهري.
هل الشوكولاتة الداكنة أقل حلاوة؟
عادة يكون هذا الاتجاه أكثر مرارة وجفافًا وتحميصًا، لكن الصيغة النهائية هي التي تحدد الحلاوة.
ما هي الشوكولاتة الحليبية في العطور؟
اتفاق كريمي حلو يجمع عادة الكاكاو مع الفانيليا والمواد اللبنية أو المسك والتونكا.
ما هي الشوكولاتة البيضاء في العطور؟
اتفاق كريمي فانيلي حلو، وغالبًا لا يركز على رائحة الكاكاو الداكن.
هل الكاكاو بودري؟
نعم، وتصف IFF Cocoa Absolute بوضوح كشوكولاتة داكنة ذات شخصية بودرية وحلوة.
هل الشوكولاتة مناسبة مع القهوة؟
نعم جدًا، والقهوة تستخدم أيضًا لدعم اتفاقات الشوكولاتة.
هل الشوكولاتة مناسبة مع الفانيليا؟
نعم، وهي من أكثر التركيبات الغورماند شيوعًا.
هل الشوكولاتة مناسبة مع الباتشولي؟
نعم، ويضيف الباتشولي ترابية وعمقًا ويقلل السكرية.
هل الشوكولاتة مناسبة مع التبغ؟
نعم، وهي تركيبة ناضجة ودافئة خصوصًا مع التونكا والفانيليا.
هل الشوكولاتة ثابتة؟
يمكن أن تكون طويلة البقاء، لكن أداء العطر يعتمد على الصيغة كاملة.
هل الشوكولاتة مناسبة للصيف؟
يمكن أن تناسب الصيف إذا جاءت أخف وأجف مع الحمضيات أو الأخشاب أو المسك.
هل الشوكولاتة مناسبة للشتاء؟
نعم جدًا، خصوصًا مع القهوة والفانيليا والتونكا والبنزوين والتبغ.
هل عطور الشوكولاتة للنساء فقط؟
لا، يمكن استخدامها في العطور الرجالية والنسائية والمشتركة.
ما أشهر المكونات التي تنسجم مع الشوكولاتة؟
الفانيليا، القهوة، التونكا، الباتشولي، البنزوين، الصندل، الأرز، التبغ، الهيل، القرفة، البرتقال، الورد والمسك.
الخلاصة
تمثل الشوكولاتة في العطور مساحة أوسع بكثير من مجرد رائحة حلوى. فهناك خامات طبيعية حقيقية من Theobroma cacao مثل Cocoa Absolute، وهناك اتفاقات Chocolate كاملة يبنيها العطار للوصول إلى شوكولاتة داكنة أو حليبية أو بودرية أو كريمية.
والخامة الطبيعية نفسها قد تكون أقرب إلى الكاكاو الداكن والبودرية والتحميص من الشوكولاتة السكرية، ولهذا تُستخدم الفانيليا والتونكا والكراميل والمسك وغيرها عندما يريد العطار تحويلها إلى Gourmand أكثر حلاوة.
ويظل الفرق بين Cocoa وChocolate مهمًا: Cocoa يشير بصورة أقرب إلى المادة النباتية أو المستخلص، بينما Chocolate قد يكون اسمًا للنتيجة العطرية النهائية حتى لو بُنيت من أكثر من جزيء وخامة.
كما تسمح المكونات المحيطة بتغيير الشخصية جذريًا؛ القهوة تجعلها أغمق، والباتشولي أكثر ترابية، والفانيليا أكثر كريمية، والتبغ أكثر نضجًا، والبرتقال أكثر إشراقًا، بينما الصندل والمسك يصنعان شوكولاتة ناعمة قريبة من البشرة.
ولهذا فإن أفضل طريقة لاختيار عطر شوكولاتة هي تحديد الأسلوب الذي تبحث عنه أولًا: كاكاو داكن، Milk Chocolate، بودري، قهوِي، تبغي أو غورماند حلو، ثم قراءة بقية النوتات وتجربة العطر حتى الجفاف.