يُعد البرقوق في العطور من المكونات الفاكهية التي تستطيع إعطاء التركيبة عمقًا وحلاوة وملمسًا مخمليًا يختلف عن التفاح والكمثرى والحمضيات الأكثر إشراقًا.
وقد تظهر نوتة البرقوق بصورة ثمرة طازجة وعصيرية، أو برقوق داكن شديد النضج، أو مربى وفاكهة مطهوة، أو حتى برقوق مجفف غني ودافئ.
وهذه المرونة تجعل Plum مناسبًا للعطور الزهرية والفاكهية والخشبية والعنبرية والجلدية والجورماند.
ومن المهم معرفة أن كلمة Plum في قائمة النوتات لا تعني بالضرورة وجود مستخلص مباشر من ثمرة البرقوق، إذ يمكن لصانع العطور بناء التأثير باستخدام مجموعة من المواد الفاكهية والزهرية والوردية والخشبية والمخملية.
ومن أشهر المواد ذات الجوانب البرقوقية الداماسكونات والداماسكينون، إضافة إلى قواعد عطرية متخصصة مثل Prunella المصممة لإعطاء تأثير البرقوق الناضج والفواكه المجففة.
- ما هو البرقوق؟
- ما هي رائحة البرقوق في العطور؟
- أنواع واتجاهات البرقوق في العطور
- كيف تتكون رائحة البرقوق الطبيعي؟
- كيف تُصنع نوتة البرقوق؟
- أشهر المواد المستخدمة لبناء Plum
- ما هي Prunella؟
- البرقوق المجفف في العطور
- الفرق بين البرقوق والخوخ والمشمش
- المكونات التي تنسجم مع البرقوق
- البرقوق في هرم العطر
- كيف تختار عطر البرقوق؟
ما هو البرقوق؟
البرقوق اسم يطلق على مجموعة من الثمار التي تنتمي إلى جنس Prunus من فصيلة Rosaceae.
ولا يوجد نوع نباتي واحد فقط يمثل جميع ما نطلق عليه اسم البرقوق.
ومن الأنواع المهمة:
- Prunus domestica – البرقوق الأوروبي.
- Prunus salicina – البرقوق الصيني أو الياباني في الاستخدام الزراعي الشائع.
وكلاهما من جنس Prunus الذي يضم أيضًا الخوخ والمشمش والكرز واللوز وغيرها من النباتات ذات الثمار الحجرية.
وتختلف ثمار البرقوق بصورة كبيرة في اللون والحجم والحلاوة والحموضة والرائحة.
فقد تكون صفراء أو خضراء أو حمراء أو بنفسجية داكنة، وتختلف أيضًا في كمية العصير والسكريات والمواد المتطايرة.
- Plum.
- Dark Plum.
- Black Plum.
- Red Plum.
- Yellow Plum.
- Ripe Plum.
- Juicy Plum.
- Dried Plum.
- Prune.
- Mirabelle.
- Plum Accord.
- Plum Blossom.
هل كل أنواع البرقوق لها الرائحة نفسها؟
لا.
تختلف المركبات المتطايرة بصورة واضحة بين الأنواع والأصناف وحتى بين مراحل النضج المختلفة للثمرة نفسها.
وقد وجدت الدراسات اختلافات في نسب الألدهيدات والإسترات والكحولات والكيتونات والتربينات وغيرها بين أنواع البرقوق.
ولهذا يمكن أن تكون بعض الثمار خضراء ومقرمشة، بينما تكون أخرى شديدة الفاكهية والحلاوة والعصيرية.
كما يمكن أن تصبح الرائحة أكثر كثافة وعمقًا عند نضج الثمرة أو تجفيفها أو طهوها.
ما هي رائحة البرقوق في العطور؟
يمكن وصف نوتة البرقوق بصورة عامة بأنها فاكهية وحلوة وعصيرية وناعمة وعميقة.
لكنها غالبًا أكثر قتامة وامتلاءً من الكمثرى أو التفاح.
وقد تحمل جوانب وردية وزهرية أو عسلية أو نبيذية أو تبغية أو جلدية أو قريبة من الفواكه المجففة، اعتمادًا على المواد التي يستخدمها صانع العطر.
وفي بعض التركيبات يصبح البرقوق غنيًا ومخمليًا جدًا، بينما يمكن تقديمه بصورة طازجة ومنعشة عند دمجه مع الحمضيات والمواد الخضراء.
هل البرقوق حلو في العطور؟
يمكن أن يكون حلوًا بصورة واضحة، لكنه ليس بالضرورة سكريًا.
فالبرقوق مع الفانيليا والعسل والتونكا والقرفة يمكن أن يصبح غنيًا وحلوًا وقريبًا من الجورماند.
أما مع البرغموت والجريب فروت والشاي والفيتيفر والأرز فيمكن أن يصبح أكثر جفافًا وتوازنًا.
لذلك فإن الحلاوة تعتمد على كامل التركيبة وليس على Plum وحده.
هل البرقوق عصيري؟
يمكن أن يقدم تأثيرًا عصيريًا قويًا، خصوصًا عندما يكون الاتفاق مستوحى من ثمرة طازجة وناضجة.
ويمكن تعزيز هذا الجانب باستخدام التفاح أو الكمثرى أو الفواكه الحمراء والحمضيات.
أما البرقوق المجفف فيكون أقل مائية وأكثر كثافة ودفئًا.
هل البرقوق مخملي؟
نعم، المخملية من الصفات التي يمكن أن تميز Plum في العطور.
وتصف dsm-firmenich قاعدة Prunella بأنها تعطي تأثيرًا فاكهيًا يقع بين الخوخ والبرقوق مع إحساس ناعم ومخملي.
ويزداد هذا الطابع عند استخدام المسك أو خشب الصندل أو السوسن أو البنفسج.
هل البرقوق داكن؟
يمكن أن يكون من أكثر النوتات الفاكهية قدرة على إعطاء إحساس داكن وعميق.
ويزداد ذلك عندما يأتي مع الباتشولي والورد والجلد والتبغ والعنبر والفانيليا والتوابل.
لكن يمكن أيضًا بناء Plum خفيف ومشرق باستخدام البرغموت واليوسفي والزهور والمسك.
هل البرقوق يشبه النبيذ؟
بعض اتفاقات البرقوق يمكن أن تحمل جانبًا شرابيًا أو مخمرًا أو قريبًا من النبيذ.
لكن هذا ليس جزءًا إلزاميًا من كل Plum Accord.
فالرائحة يمكن أن تكون ثمرة طازجة تمامًا أو مربى أو برقوقًا مجففًا بحسب هدف صانع العطور.
أهم اتجاهات البرقوق في العطور
البرقوق الطازج Fresh Plum
يميل إلى العصيرية والفاكهية والحلاوة المعتدلة.
ويعمل بصورة جيدة مع البرغموت واليوسفي والكمثرى والورد والمسك.
البرقوق الداكن Dark Plum
يتميز بمزيد من العمق والنضج والحلاوة.
وغالبًا ينسجم مع الورد والباتشولي والعنبر والفانيليا والتبغ والأخشاب.
البرقوق الأحمر Red Plum
يمكن أن يتجه إلى الفواكه الحمراء والعصيرية مع قدر من الحموضة.
ويناسب الورد والفاوانيا والتوت والمسك.
البرقوق الأسود Black Plum
يستخدم الاسم غالبًا للدلالة على اتفاق أغمق وأغنى وأكثر امتلاءً.
وقد يحمل تأثيرًا قريبًا من البرقوق شديد النضج أو الفواكه الداكنة.
البرقوق الأصفر Yellow Plum
يمكن أن يكون أكثر إشراقًا وذهبية وفاكهية.
ويعمل مع الحمضيات والخوخ والمشمش والزهور البيضاء.
Mirabelle
يظهر اسم Mirabelle أحيانًا في العطور للإشارة إلى برقوق أصفر صغير حلو وفاكهي.
كما تمتلك dsm-firmenich قاعدة صناعية متخصصة باسم MIRABELLE مصنفة ضمن الاتجاه الفاكهي والبرقوقي.
ويمكن استخدامها في الباقات الزهرية والعطور الشيبريّة والألدهيدية.
البرقوق المجفف Dried Plum
هو اتجاه أكثر كثافة ودفئًا من Plum الطازج.
ويمكن أن يذكر بالقراصيا والفواكه المجففة والعسل والشراب الداكن.
ويعمل بصورة مميزة مع التبغ والجلد والقرفة والدافانا والباتشولي والفانيليا.
كيف تتكون رائحة البرقوق الطبيعي؟
رائحة ثمرة البرقوق الطبيعية تنتج من عدد كبير من المركبات المتطايرة.
وتشير الدراسات إلى أن أهم المجموعات الموجودة في أنواع البرقوق المختلفة تشمل:
- الإسترات Esters.
- الألدهيدات Aldehydes.
- الكحولات Alcohols.
- الكيتونات Ketones.
- التربينات Terpenes.
- اللاكتونات Lactones.
هل جميع أنواع البرقوق متشابهة كيميائيًا؟
لا.
أظهرت الدراسات المقارنة أن الخلفية الوراثية للصنف والنوع تؤثر بصورة كبيرة في المواد المتطايرة.
ففي بعض العينات من Prunus domestica برزت الألدهيدات بصورة قوية، بينما كانت الإسترات أكثر أهمية في عدد من أصناف Prunus salicina.
وتوجد أيضًا اختلافات بين الثمار المبكرة والمتوسطة والمتأخرة النضج.
الإسترات
تعتبر الإسترات من أهم المجموعات المسؤولة عن كثير من الجوانب الفاكهية والحلوة في الثمار.
وقد ظهرت مركبات مثل:
- Butyl Acetate.
- Hexyl Acetate.
- Butyl Butyrate.
- Ethyl Hexanoate.
- Butyl Hexanoate.
في دراسات مختلفة على ثمار البرقوق.
الألدهيدات
يمكن للألدهيدات أن تضيف جوانب خضراء وطازجة وقشرية.
ومن المركبات التي ظهرت في أبحاث البرقوق:
- Hexanal.
- (E)-2-Hexenal.
- Nonanal.
الكحولات
تشارك بعض الكحولات في الطابع الفاكهي والأخضر والزهري.
ومن المواد التي وُجدت في أنواع من البرقوق 1-Hexanol وLinalool وغيرها.
اللاكتونات
تظهر بعض اللاكتونات داخل ثمار البرقوق أيضًا، ويمكن أن تضيف جوانب ناعمة وكريمية وفاكهية.
لكنها ليست وحدها المسؤولة عن رائحة Plum، كما أنها أكثر ارتباطًا بصورة واضحة بعالم الخوخ والمشمش في كثير من اتفاقات صناعة العطور.
هل تتغير رائحة البرقوق مع النضج؟
نعم.
تتغير كمية ونسب المركبات المتطايرة مع تطور الثمرة.
وقد تقل بعض الجوانب الخضراء بينما تزداد الفاكهية والحلاوة أو الإسترات في أصناف معينة أثناء النضج.
ولهذا يكون البرقوق غير الناضج مختلفًا شميًا عن البرقوق شديد النضج.
كيف تُصنع نوتة البرقوق في العطور؟
يستطيع صانع العطور بناء Plum Accord من عدة طبقات مختلفة.
وقد يحتاج الاتفاق إلى:
- جسم فاكهي حلو.
- عصيرية.
- جانب داكن وناضج.
- خضرة خفيفة.
- جوانب وردية وزهرية.
- نعومة ومخملية.
- أحيانًا عسل أو تبغ أو فاكهة مجففة.
- مواد أطول بقاءً لدعم النوتة في القلب والقاعدة.
كيف يُبنى البرقوق الطازج؟
يتم التركيز على الفاكهية والعصيرية مع إبقاء الاتفاق مشرقًا.
ويمكن استخدام البرغموت واليوسفي والتفاح والكمثرى والورد والمسك.
كيف يُبنى البرقوق الداكن؟
تزداد المواد الوردية الفاكهية والداماسكونات والمواد العسلية أو الخشبية.
ويمكن دعم الاتفاق بالباتشولي والتبغ والجلد والفانيليا.
كيف يُبنى البرقوق المخملي؟
يمكن استخدام مواد ذات جسم فاكهي ناعم ثم دعمها بالمسك وخشب الصندل والسوسن أو البنفسج.
وتقدم قاعدة Prunella مثالًا واضحًا على هذا الاتجاه المخملي.
كيف يُبنى البرقوق المجفف؟
يتم تقليل المائية والخضرة وزيادة جوانب الفاكهة الناضجة والشرابية والعسلية.
ويمكن استخدام الدافانا والداماسكينون والتبغ والباتشولي والقرفة والفانيليا وغيرها لإعطاء هذا الاتجاه.
أشهر المواد المستخدمة لإعطاء تأثير البرقوق
Damascone Alpha
تصف IFF مادة Damascone Alpha بأنها فاكهية وزهرية ذات شخصية وردية طبيعية مع تفاح معقد ونعناع وكشمش أسود ولمسات من البرقوق.
ولهذا يمكنها العمل كجسر بين Plum والورد والفواكه الأخرى.
Damascone Beta
تعد Damascone Beta من أهم المواد المفيدة لاتجاهات البرقوق الداكن.
تصفها IFF بأنها فاكهية وزهرية وخضراء وخشبية ووردية مع جوانب من البرقوق والعسل والتبغ والكشمش الأسود.
ولهذا تستطيع إعطاء Plum أكثر تعقيدًا من مجرد حلاوة فاكهية.
Damascenone
الداماسكينون مادة قوية جدًا شميًا وتصفها IFF بأنها زهرية وردية وفاكهية مع جوانب من البرقوق والتوت والتبغ.
ويمكن أن تساعد على بناء اتفاق Plum ناضج وعميق وإضافة رابط بين الفاكهة والورد.
Fraistone
تصف IFF Fraistone بأنها مادة فاكهية منعشة وحامضة نسبيًا مع جانب أنيسي، وتذكر بالتفاح والبرقوق والفراولة.
ويمكن استخدامها عندما يكون المطلوب برقوق أكثر حيوية وأقل ثقلًا من الاتفاقات الداكنة.
Prunella
Prunella من dsm-firmenich ليست مستخلصًا طبيعيًا من ثمرة البرقوق، بل قاعدة عطرية صناعية.
وتتميز برائحة فاكهية وفواكه مجففة مع جانب جوز هند، وتذكر بالبرقوق الناضج.
كما تمنح تأثيرًا مخمليًا يقع بين الخوخ والبرقوق.
Fruit Sec
FRUIT SEC من dsm-firmenich قاعدة صناعية مخصصة لاتجاه الفواكه المجففة، وتصنف تقنيًا ضمن الفاكهي والبرقوقي.
وتكون مناسبة عندما يراد نقل Plum من ثمرة طازجة إلى شخصية أكثر جفافًا ونضجًا.
Mirabelle Base
تمتلك dsm-firmenich أيضًا قاعدة MIRABELLE الصناعية ذات اتجاه برقوقي فاكهي.
ويمكن استخدامها في التركيبات الزهرية والشيبريّة والألدهيدية لإضافة تأثير فاكهي مختلف عن البرقوق البنفسجي الداكن.
| المادة | أبرز التأثيرات |
|---|---|
| Prunella | برقوق ناضج، فواكه مجففة، مخملي، جوز هند |
| Damascone Alpha | ورد، تفاح، كشمش أسود، لمسة برقوق |
| Damascone Beta | برقوق، عسل، تبغ، ورد، كشمش أسود |
| Damascenone | برقوق، توت، ورد، تبغ |
| Fraistone | تفاح، برقوق، فراولة، فاكهي منعش |
| Fruit Sec | فاكهة مجففة، برقوق |
| Mirabelle | برقوق فاكهي أكثر إشراقًا |
ما هي Prunella في صناعة العطور؟
يظهر اسم Prunella كثيرًا عند البحث عن طريقة إعادة بناء رائحة البرقوق.
وهي قاعدة عطرية صناعية من dsm-firmenich، وليست اسمًا آخر لزيت البرقوق الطبيعي.
وتصف الشركة رائحتها بأنها:
- فاكهية.
- فواكه مجففة.
- جوز هند.
- برقوق ناضج.
- ناعمة ومخملية.
كما تقع شخصيتها بين الخوخ والبرقوق، مما يجعلها مناسبة لبناء اتفاقات الفواكه ذات النواة.
Plum = فكرة رائحة البرقوق.
Prunus domestica = نوع نباتي من البرقوق.
Prunella = اسم قاعدة عطرية صناعية من dsm-firmenich.
هذه الأشياء مرتبطة في الموضوع لكنها ليست الشيء نفسه.
ما الفرق بين Plum Accord وPrunella؟
Plum Accord مصطلح عام لأي اتفاق عطري صُمم لتقديم رائحة البرقوق.
أما Prunella فهي منتج عطر محدد يمكن أن يستخدمه صانع العطور داخل اتفاق Plum أو داخل تركيبات فاكهية أخرى.
ويمكن بناء اتفاق برقوق من دون Prunella باستخدام الداماسكونات والداماسكينون والإسترات ومواد فاكهية وزهرية أخرى.
ما هي رائحة البرقوق المجفف في العطور؟
البرقوق المجفف أو Dried Plum / Prune أكثر كثافة ودفئًا من ثمرة البرقوق الطازجة.
وغالبًا يركز الاتفاق على:
- الفاكهة الناضجة.
- الحلاوة المركزة.
- الجوانب الشرابية.
- الفواكه المجففة.
- العسل.
- التبغ.
- التوابل.
- الخشب والباتشولي.
ولهذا يكون Dried Plum مناسبًا بصورة خاصة للعطور الدافئة والعنبرية والجلدية والجورماند.
هل Prune يعني البرقوق المجفف؟
في الإنجليزية الحديثة يشير Prune عادة إلى البرقوق المجفف، بينما تشير كلمة Plum إلى الثمرة الطازجة بصورة عامة.
وفي وصف العطر يكون استخدام كلمة Prune غالبًا إشارة إلى اتجاه فاكهي أغمق وأكثر كثافة من Fresh Plum.
ما الفرق بين Plum وDried Plum؟
Plum الطازج
عصيري وفاكهي ويمكن أن يكون مشرقًا أو حلوًا أو داكنًا بحسب الاتفاق.
Dried Plum
أكثر تركيزًا ودفئًا، ويقترب من الفواكه المجففة والعسل والتوابل والروائح الشرابية.
هل رائحة البرقوق المجفف مناسبة مع التبغ؟
نعم، ويعد من أكثر المزجات الطبيعية لهذا الاتجاه.
فالتبغ يضيف الدفء والجفاف والعمق، بينما يقدم البرقوق المجفف الحلاوة الفاكهية.
وتوجد بالفعل مواد مثل Damascone Beta وDamascenone تجمع في وصفها بين جوانب البرقوق والتبغ.
هل رائحة البرقوق مناسبة مع العسل؟
نعم.
ويزداد الانسجام خصوصًا مع البرقوق الداكن أو المجفف.
ويمكن أن يعمل المزيج مع الورد والتبغ والقرفة والفانيليا وخشب الصندل.
هل Plum Blossom هو البرقوق نفسه؟
لا.
كلمة Plum تشير عادة إلى التأثير الفاكهي للثمرة.
أما Plum Blossom فيشير إلى مفهوم زهري مستوحى من أزهار شجرة البرقوق.
وقد يجمع العطر بين الاثنين، لكنهما ليسا النوتة نفسها.
ما الفرق بين البرقوق والخوخ في العطور؟
البرقوق Plum
غالبًا أغمق وأكثر كثافة ونضجًا، ويمكن أن يحمل جوانب مربّية وعسلية وتبغية وقريبة من الفواكه المجففة.
الخوخ Peach
يميل بصورة أكبر إلى العصيرية والنعومة والكريمية والمخملية واللاكتونية.
يوجد تداخل كبير بينهما، ولهذا تصف dsm-firmenich قاعدة Prunella بأنها تقع شميًا بين الخوخ والبرقوق.
لكن زيادة اللاكتونية والكريمية تدفع الاتفاق عادة نحو Peach، بينما الداماسكونات والفاكهة الداكنة والتبغ والعسل تدفعه بصورة أكبر نحو Plum.
ما الفرق بين البرقوق والمشمش؟
المشمش أكثر ذهبية ودفئًا ومخملية، ويمكن أن يتجه إلى الجانب اللاكتوني والفواكه المجففة.
أما البرقوق فيستطيع أن يكون أغمق وأكثر شرابية ومربّية.
ويعمل الاثنان بصورة جميلة مع العثمانثوس والورد والباتشولي والفانيليا.
ما الفرق بين البرقوق والكرز؟
الكرز يستطيع أن يحمل شخصية حمراء وحادة أو حلوة ولوزية.
أما البرقوق فيميل إلى فاكهية أكثر امتلاءً ونعومة وأقل ارتباطًا بالجانب اللوزي.
ويمكن الجمع بينهما للحصول على اتفاق فواكه داكنة مع الورد والباتشولي والفانيليا.
ما الفرق بين البرقوق والتفاح؟
التفاح أكثر قرمشة وانتعاشًا، خصوصًا التفاح الأخضر.
أما البرقوق فأكثر كثافة ونضجًا ومخملية.
ويمكن للتفاح أن يضيف إشراقًا إلى Plum ويمنعه من أن يصبح ثقيلًا جدًا.
ما الفرق بين البرقوق والكمثرى؟
الكمثرى أكثر مائية وعصيرية وشفافية.
أما البرقوق فأكثر قتامة وامتلاءً.
ويمكن دمج الاثنين للحصول على اتفاق فاكهي يبدأ بعصيرية الكمثرى ثم يصبح أعمق مع البرقوق.
ما الفرق بين البرقوق والكشمش الأسود؟
الكشمش الأسود أكثر خضرة وحدّة ويمكن أن يحمل جوانب كبريتية مميزة.
أما البرقوق فأكثر نعومة ونضجًا وحلاوة.
لكن توجد علاقة قوية بينهما داخل بعض مواد صناعة العطور؛ فـDamascone Alpha وBeta تستطيعان تقديم جوانب من البرقوق والكشمش الأسود معًا.
ما الفرق بين البرقوق والتوت؟
التوت الأحمر يكون عادة أكثر إشراقًا وحموضة وحلاوة مباشرة.
أما البرقوق فيميل إلى جسم فاكهي أعمق وأكثر نضجًا.
ويمكن استخدام التوت لتفتيح اتفاق Plum الداكن.
ما الفرق بين البرقوق والعنب؟
كلاهما يستطيع الاتجاه نحو شخصية شرابية أو عصيرية.
لكن البرقوق يتميز غالبًا بملمس أكثر مخملية وفاكهة داكنة، بينما يمكن للعنب أن يكون أكثر شفافية أو نبيذية بحسب الاتفاق.
ما الفرق بين البرقوق والحمضيات؟
البرقوق من المكونات الفاكهية Fruity، بينما البرغموت والليمون والبرتقال واليوسفي والجريب فروت تنتمي إلى مجموعة Citrus.
وتساعد الحمضيات على إعطاء Plum بداية أكثر إشراقًا وتوازنًا.
فالبرغموت أو الجريب فروت يمكن أن يمنعا البرقوق الداكن من أن يصبح حلوًا وثقيلًا منذ الرشة الأولى.
لماذا يستخدم البرقوق في صناعة العطور؟
تتميز نوتة Plum بقدرتها على العمل في اتجاهات كثيرة.
- تضيف فاكهية غنية.
- يمكن أن تعطي عصيرية.
- تضيف عمقًا إلى الفواكه.
- تنسجم بصورة ممتازة مع الورد.
- تعمل مع البنفسج والسوسن.
- يمكن أن تربط الفواكه بالتبغ والجلد.
- تنسجم مع الباتشولي.
- تعمل مع الفانيليا والعنبر.
- يمكن تقديمها بصورة طازجة أو مجففة.
- تصلح للعطور الزهرية والفاكهية والجورماند والخشبية والجلدية.
البرقوق في العطور الزهرية
تعمل النوتة بصورة مميزة مع الورد بسبب العلاقة بين الاتفاقات الفاكهية والداماسكونات والداماسكينون.
كما يمكن استخدامها مع الياسمين والبنفسج والفاوانيا والسوسن والعثمانثوس.
ويعطي البرقوق للزهور مزيدًا من العمق والنضج.
البرقوق في العطور الوردية
يُعد الورد من أهم شركاء Plum.
وتستطيع مواد مثل Damascone Beta وDamascenone تقديم جوانب وردية وفاكهية وبرقوقية في الوقت نفسه.
ولهذا يمكن بناء عطر تنتقل فيه الرائحة بسلاسة من البرقوق الداكن إلى قلب من الورد.
البرقوق في العطور البودرية
يمكن استخدام البرقوق مع السوسن والبنفسج والمسك للحصول على فاكهية ناعمة ومخملية.
وفي هذا الأسلوب يصبح Plum أقل عصيرية وأكثر نعومة وبودرية.
البرقوق في العطور الجلدية
تعمل الفاكهة الداكنة بصورة ممتازة مع الجلد.
ويمكن للبرقوق أن يخفف حدة الجلد بحلاوة فاكهية، بينما يضيف الجلد عمقًا وجفافًا يمنع Plum من أن يصبح أقرب إلى المربى.
ويعمل العثمانثوس والشاي والباتشولي بصورة جميلة في هذا الاتجاه.
البرقوق في العطور التبغية
من أقوى التركيبات للبرقوق المجفف أو الداكن.
ويجمع المزيج بين الحلاوة الفاكهية والدفء والجفاف.
ويمكن إضافة العسل والقرفة والفانيليا أو الراتنجات للحصول على عطر أكثر ثراءً.
البرقوق في العطور الجورماند
يمكن تحويل البرقوق بسهولة إلى اتجاه جورماند باستخدام:
- الفانيليا.
- التونكا.
- القرفة.
- العسل.
- الكراميل.
- الشوكولاتة.
- اللوز.
وقد ينتج عن ذلك انطباع يذكر بمربى البرقوق أو الفاكهة المطهوة أو الحلويات والتوابل.
البرقوق في العطور الخشبية
يساعد الخشب على توازن الحلاوة والفاكهية.
خشب الصندل يزيد النعومة والمخملية، بينما يجعل الأرز والفيتيفر الاتفاق أكثر جفافًا.
أما الباتشولي فيضيف عمقًا ترابيًا يناسب Plum الداكن بصورة خاصة.
أشهر المكونات التي تنسجم مع البرقوق
البرقوق والبرغموت
يضيف البرغموت الإشراق ويخفف كثافة البرقوق.
ويكون مفيدًا بصورة خاصة في بداية عطر يحتوي على Plum داكن في القلب.
البرقوق والجريب فروت
تضيف مرارة الجريب فروت تباينًا مع حلاوة البرقوق.
ويناسب هذا المزج من يريد عطرًا فاكهيًا أقل سكرية.
البرقوق واليوسفي
يزيد اليوسفي من العصيرية والإشراق، ويجعل بداية Plum أكثر نعومة.
البرقوق والتفاح
يضيف التفاح القرمشة والخضرة، بينما يمنح البرقوق الاتفاق عمقًا أكبر.
البرقوق والكمثرى
تضيف الكمثرى الشفافية والعصيرية إلى شخصية البرقوق الأكثر كثافة.
البرقوق والخوخ
من التركيبات المتقاربة والمناسبة جدًا.
الخوخ يضيف الكريمية واللاكتونية بينما يعطي البرقوق مزيدًا من العمق والنضج.
البرقوق والمشمش
يزيد المشمش من الدفء والمخملية ويعمل بصورة جميلة في الاتفاقات المستوحاة من الفواكه الناضجة والمجففة.
البرقوق والكرز
يضيف الكرز حدة وفاكهية حمراء، بينما يمنح البرقوق الاتفاق عمقًا وحلاوة.
البرقوق والكشمش الأسود
يضيف الكشمش الأسود خضرة وحدّة إلى البرقوق.
وتوجد عدة مواد من عائلة الداماسكونات تجمع بالفعل جوانب النوتتين.
البرقوق والتوت
يمكن للتوت أن يجعل Plum أكثر إشراقًا وحيوية، خصوصًا في العطور الزهرية الفاكهية.
البرقوق والورد
من أهم وأجمل التركيبات للبرقوق.
فالورد يعطي بنية زهرية بينما يقدم البرقوق عمقًا فاكهيًا ناضجًا.
كما توجد جزيئات عطرية تربط العالمين مباشرة مثل الداماسكونات والداماسكينون.
البرقوق والياسمين
يضيف الياسمين امتلاءً زهريًا إلى Plum، خصوصًا في العطور الفاكهية الغنية.
البرقوق والعثمانثوس
العثمانثوس مناسب للفواكه ذات النواة، ويضيف جوانب فاكهية وزهرية وجلدية.
ويمكن للمزيج أن يعمل بصورة جميلة مع الشاي أو الجلد.
البرقوق والبنفسج
يضيف البنفسج نعومة وبودرية إلى الفاكهة الداكنة.
البرقوق والسوسن
يحول السوسن Plum إلى اتجاه أكثر أناقة وبودرية وأقل اعتمادًا على العصيرية.
ويناسب المسك وخشب الصندل هذا الأسلوب.
البرقوق والشاي
يساعد الشاي على إعطاء جفاف وشفافية للبرقوق الناضج.
ويكون مناسبًا بصورة خاصة مع العثمانثوس أو التبغ أو الأخشاب.
البرقوق والدافانا
يمكن للدافانا أن تضيف طابعًا دافئًا ومشروبيًا وفواكه مجففة، مما يناسب Dried Plum بصورة خاصة.
البرقوق والزنجبيل
يضيف الزنجبيل حيوية وتوابل مشرقة تساعد على تخفيف الحلاوة.
البرقوق والقرفة
من أفضل التركيبات لعطر Plum دافئ.
القرفة تزيد الدفء وتعمل بصورة جميلة مع الفانيليا والتونكا.
البرقوق والهيل
يضيف الهيل توابل عطرية أكثر شفافية، ويمكن أن يعمل مع البرغموت والبرقوق والأخشاب.
البرقوق والفلفل الوردي
يساعد الفلفل الوردي على إبقاء النوتة الداكنة أكثر إشراقًا وحيوية.
البرقوق والعسل
يزيد العسل من الحلاوة والثراء، خصوصًا مع البرقوق المجفف والورد والتبغ.
البرقوق والتبغ
من أكثر التركيبات تميزًا لـDark Plum وDried Plum.
ويظهر هذا الارتباط حتى في الوصف الشمي لبعض الداماسكونات والداماسكينون.
البرقوق والجلد
يضيف الجلد الجفاف والعمق، بينما يجعل Plum التركيبة أكثر نعومة وفاكهية.
ويكون هذا الاتجاه مناسبًا مع العثمانثوس والشاي والباتشولي.
البرقوق والمسك
يضيف المسك النعومة ويستطيع جعل البرقوق أكثر نظافة وشفافية.
ويعمل بصورة خاصة مع Plum الزهري والفاكهي.
البرقوق والفيتيفر
يضيف الفيتيفر الجفاف والخضرة والترابية، ويوازن حلاوة البرقوق.
البرقوق وخشب الأرز
يضيف الأرز قاعدة خشبية جافة ويساعد على جعل Plum أقل شرابية وحلاوة.
البرقوق وخشب الصندل
يضيف خشب الصندل نعومة وكريمية ويعزز الملمس المخملي للبرقوق.
البرقوق والباتشولي
من أهم التركيبات للبرقوق الداكن.
يضيف الباتشولي عمقًا ترابيًا وخشبيًا ويعمل مع الورد والفانيليا والعنبر.
البرقوق والفانيليا
تزيد الفانيليا من الحلاوة والدفء وتجعل Plum أكثر امتلاءً.
ويمكن للمزيج أن ينتقل بسهولة إلى اتجاه جورماند.
البرقوق والتونكا
تضيف التونكا حلاوة دافئة وبودرية خفيفة، وتعمل بصورة جميلة مع القرفة والفانيليا وخشب الصندل.
البرقوق والشوكولاتة
يمكن للشوكولاتة أن تجعل البرقوق أكثر كثافة وداكنة الشخصية.
ويصلح هذا الاتجاه للعطور الجورماند الغنية، خصوصًا مع الفانيليا والتوابل.
أين يظهر البرقوق في هرم العطر؟
يمكن أن يظهر Plum في المقدمة أو القلب، ويمكن لبعض جوانبه الاستمرار حتى مراحل متأخرة من العطر.
فإذا بُني الاتفاق من إسترات فاكهية شديدة التطاير فقد يكون واضحًا جدًا في البداية.
أما إذا اعتمد على الداماسكونات والداماسكينون والمواد الخشبية والفواكه المجففة، فيمكن أن يمتد تأثيره بصورة أعمق إلى القلب.
لذلك لا يصح اعتبار البرقوق نوتة عليا فقط.
- المقدمة: برقوق، برغموت، كمثرى.
- القلب: ورد، فاوانيا، ياسمين.
- القاعدة: مسك، خشب الصندل، أرز.
- المقدمة: برقوق أسود، برغموت، فلفل وردي.
- القلب: ورد، عثمانثوس، قرفة.
- القاعدة: باتشولي، خشب الصندل، فانيليا.
- المقدمة: برقوق، يوسفي، هيل.
- القلب: برقوق مجفف، دافانا، ورد.
- القاعدة: تبغ، عسل، باتشولي، فانيليا.
- المقدمة: برقوق، برغموت، شاي.
- القلب: عثمانثوس، ورد، توابل.
- القاعدة: جلد، باتشولي، أرز، مسك.
هل البرقوق من النوتات العليا فقط؟
لا.
يمكن أن يبدأ بوضوح في المقدمة، لكن هناك مواد برقوقية ذات تأثير يمتد إلى القلب.
كما يمكن ربط النوتة بالورد والباتشولي والتبغ والفانيليا والأخشاب بحيث يبقى الانطباع العام للبرقوق حاضرًا خلال تطور العطر.
هل البرقوق من المكونات الفاكهية؟
نعم، Plum من المكونات الفاكهية Fruity Notes، وينتمي شميًا إلى مجموعة الفواكه ذات النواة.
لكن وجوده لا يعني أن العطر يجب أن يكون فاكهيًا خالصًا.
فيمكن أن يصبح زهريًا أو شيبريًا أو خشبيًا أو جلديًا أو تبغيًا أو جورماند بحسب بقية المكونات.
هل البرقوق مناسب للعطور الزهرية؟
نعم، خصوصًا مع:
- الورد.
- الياسمين.
- العثمانثوس.
- الفاوانيا.
- البنفسج.
- السوسن.
- مسك الروم.
- زهر البرتقال.
هل البرقوق مناسب للعطور الجلدية؟
نعم.
ويعمل بصورة جميلة مع الجلد لأن حلاوة الفاكهة تخفف الجفاف، بينما يمنع الجلد Plum من التحول إلى حلاوة بسيطة.
ويصبح المزيج أكثر تعقيدًا مع العثمانثوس والشاي والباتشولي.
هل البرقوق مناسب للعطور التبغية؟
نعم، خصوصًا Dried Plum.
ويستطيع التبغ والبرقوق والعسل والفانيليا تكوين عطر دافئ وغني.
هل البرقوق مناسب للعطور البودرية؟
نعم.
ويمكن مزجه مع السوسن والبنفسج والمسك والتونكا للحصول على فاكهة ناعمة ومخملية بدل العصيرية الواضحة.
هل البرقوق مناسب للعطور الخشبية؟
نعم.
الفيتيفر والأرز يجعلان Plum أكثر جفافًا، وخشب الصندل يجعله أكثر نعومة، بينما يعطي الباتشولي عمقًا أكبر.
هل البرقوق مناسب للعطور الحلوة؟
نعم، وهو من الفواكه المناسبة جدًا للعطور الحلوة.
وينسجم مع الفانيليا والتونكا والعسل والكراميل والشوكولاتة والقرفة.
لكن إذا كنت تريد برقوقًا أقل حلاوة، فابحث عنه مع البرغموت والجريب فروت والشاي والفيتيفر والأرز.
هل البرقوق مناسب للصيف؟
يمكن أن يكون مناسبًا عندما يقدم بصورة طازجة وخفيفة مع الحمضيات والزهور والمسك.
فمثلًا يمكن دمج Plum مع البرغموت والكمثرى والفاوانيا والمسك للحصول على اتجاه أكثر خفة.
أما البرقوق المجفف مع التبغ والفانيليا والباتشولي فيكون أكثر دفئًا وكثافة.
هل البرقوق مناسب للشتاء؟
نعم، ويظهر بصورة ممتازة في التركيبات الدافئة.
ومن المزجات المناسبة البرقوق مع القرفة والهيل والعسل والتبغ والباتشولي والفانيليا وخشب الصندل.
هل عطور البرقوق للنساء فقط؟
لا.
البرقوق لا يرتبط بجنس محدد.
يمكن استخدامه مع الورد والمسك في عطر ناعم، أو مع الجلد والتبغ والأخشاب في عطر أغمق، أو مع الفانيليا والتوابل في تركيبة جورماند.
هل البرقوق يعطي إحساسًا بالنظافة؟
ليس من نوتات النظافة الرئيسية بطبيعته.
لكن يمكن تقديم Plum بطريقة نظيفة وشفافة باستخدام البرغموت والكمثرى والزهور الخفيفة والمسك.
أما مع التبغ والباتشولي والفانيليا فيصبح أكثر دفئًا وعمقًا.
هل البرقوق كريمي؟
يمكن أن يكون ناعمًا ومخمليًا، لكن الكريمية ليست صفته الأساسية مثل الخوخ اللاكتوني أو جوز الهند.
ويمكن زيادة الكريمية باستخدام خشب الصندل والفانيليا والمسك والمواد اللاكتونية.
هل البرقوق بودري؟
ليس بودريًا بمفرده عادة.
لكن يمكن جعله بودريًا عند دمجه مع السوسن والبنفسج والمسك والتونكا.
هل نوتة البرقوق ثابتة؟
لا يمكن تحديد الثبات من كلمة Plum وحدها.
بعض المواد الفاكهية تظهر بقوة في المقدمة، بينما تستطيع الداماسكونات والداماسكينون والمواد الخشبية وغيرها دعم الشخصية لفترة أطول.
كما يعتمد ثبات العطر الكامل على تركيزه والقاعدة وبقية المكونات.
لماذا تختلف رائحة البرقوق بين عطر وآخر؟
لأن نوتة Plum يمكن إعادة بنائها بطرق كثيرة.
وتختلف النتيجة حسب:
- نوع الاتفاق الفاكهي.
- استخدام Damascones أو Damascenone.
- كمية المواد الخضراء.
- درجة الحلاوة.
- وجود الورد.
- وجود فواكه أخرى.
- استخدام التبغ أو الجلد.
- نوع الأخشاب.
- وجود الفانيليا أو العسل.
- الاتجاه نحو البرقوق الطازج أو المجفف.
فالكمثرى تجعل Plum أكثر عصيرية، والورد أكثر زهرية، والسوسن أكثر بودرية، والباتشولي أكثر عمقًا، والتبغ أكثر دفئًا، بينما تزيد الفانيليا من الحلاوة.
كيف تختار عطر برقوق يناسبك؟
- إذا كنت تحب الفواكه العصيرية، ابحث عن Plum مع الكمثرى أو التفاح.
- إذا كنت تريد عطرًا أكثر إشراقًا، جرب البرقوق مع البرغموت أو اليوسفي.
- إذا كنت تحب العطور الزهرية الفاكهية، ابحث عنه مع الورد أو الفاوانيا.
- إذا كنت تريد برقوقًا ناعمًا ومخمليًا، جربه مع المسك وخشب الصندل.
- إذا كنت تحب الروائح البودرية، ابحث عنه مع السوسن أو البنفسج.
- إذا كنت تريد رائحة أكثر جفافًا، جربه مع الشاي أو الفيتيفر أو الأرز.
- إذا كنت تحب العطور الداكنة، ابحث عن Black Plum مع الباتشولي.
- إذا كنت تحب الروائح الجلدية، جرب Plum مع العثمانثوس والجلد.
- إذا كنت تحب التبغ، ابحث عن Dried Plum أو Prune مع التبغ والعسل.
- إذا كنت تريد عطرًا متبلًا، جرب البرقوق مع القرفة أو الهيل.
- إذا كنت تريد عطرًا حلوًا، ابحث عنه مع الفانيليا والتونكا.
- إذا كنت تحب الجورماند الداكن، جرب البرقوق مع الشوكولاتة والفانيليا والتوابل.
- اترك العطر يتطور على البشرة، لأن Plum قد يبدأ فاكهيًا ثم يتحول إلى ورد أو خشب أو تبغ أو فانيليا.
هل وجود Plum في قائمة النوتات يعني وجود برقوق طبيعي؟
ليس بالضرورة.
يمكن أن تكون نوتة Plum اتفاقًا عطرًا أعيد بناؤه باستخدام عدة مواد.
ومن المواد التي يمكن أن تعطي جوانب برقوقية Damascone Alpha وDamascone Beta وDamascenone وFraistone، إضافة إلى قواعد مثل Prunella.
وقد تحتوي التركيبة أيضًا على خامات طبيعية ذات جوانب فاكهية وزهرية تساعد على بناء التأثير.
ولهذا فإن قائمة النوتات تصف التجربة الشمية أكثر مما تكشف الصيغة الكاملة للعطر.
أسئلة شائعة عن البرقوق في العطور
ما هي رائحة البرقوق في العطور؟
يمكن أن تكون فاكهية وعصيرية وحلوة وداكنة ومخملية، مع إمكانية ظهور جوانب وردية أو عسلية أو تبغية أو قريبة من الفواكه المجففة.
ما الاسم العلمي للبرقوق؟
لا يوجد نوع واحد لكل البرقوق. من الأنواع المهمة Prunus domestica وPrunus salicina.
هل البرقوق من فصيلة الورد؟
نعم، الأنواع المذكورة تنتمي إلى فصيلة Rosaceae.
هل نوتة البرقوق طبيعية؟
يمكن أن تحتوي التركيبة على مواد طبيعية، لكن Plum في قوائم النوتات كثيرًا ما يكون اتفاقًا مبنيًا من مجموعة مواد عطرية.
كيف تُصنع رائحة البرقوق؟
يمكن استخدام مواد فاكهية ووردية وخضراء ومخملية، إضافة إلى الداماسكونات والداماسكينون، لبناء الاتجاه المطلوب.
ما هي Prunella؟
قاعدة عطرية صناعية من dsm-firmenich تذكر بالبرقوق الناضج والفواكه المجففة وتقدم تأثيرًا مخمليًا يقع بين الخوخ والبرقوق.
هل Prunella مستخلص طبيعي من البرقوق؟
لا، تصنفها الشركة كقاعدة عطرية صناعية مصنوعة من مزيج متوازن من المكونات.
ما هو Damascone Beta؟
مادة عطرية فاكهية وزهرية وخضراء ووردية ذات جوانب برقوق وعسل وتبغ وكشمش أسود.
ما هو Damascenone؟
مادة عطرية قوية ذات طابع زهري وردي وفاكهي، وتحمل جوانب من البرقوق والتوت والتبغ.
ما الفرق بين البرقوق والخوخ؟
الخوخ أكثر كريمية ولاكتونية عادة، بينما يستطيع البرقوق أن يكون أغمق وأكثر نضجًا وقربًا من الفواكه المجففة.
ما الفرق بين البرقوق والمشمش؟
المشمش أكثر دفئًا وذهبية ومخملية، بينما يكون البرقوق غالبًا أكثر قتامة وامتلاءً وشرابية.
ما الفرق بين Plum وPrune؟
Plum يشير إلى البرقوق، بينما Prune يستخدم عادة للإشارة إلى البرقوق المجفف.
هل Plum Blossom هو البرقوق؟
Plum Blossom هو مفهوم زهري مستوحى من أزهار الشجرة، بينما Plum يشير عادة إلى الثمرة.
هل البرقوق من النوتات العليا؟
يمكن أن يظهر في المقدمة والقلب، ويعتمد ذلك على المواد المستخدمة في بناء الاتفاق.
هل البرقوق مناسب مع الورد؟
نعم، وهو من أفضل التركيبات؛ فالعديد من المواد الوردية الفاكهية تحمل جوانب برقوقية بطبيعتها.
هل البرقوق مناسب مع العثمانثوس؟
نعم، ويضيف العثمانثوس جوانب زهرية وفاكهية وجلدية تعمل بصورة جميلة مع Plum.
هل البرقوق مناسب مع التبغ؟
نعم، خصوصًا البرقوق الداكن أو المجفف.
هل البرقوق مناسب مع الجلد؟
نعم، ويخلق الجلد توازنًا جافًا مع الحلاوة الفاكهية.
هل البرقوق مناسب مع المسك؟
نعم، ويضيف المسك نعومة ويمكن أن يجعل Plum أكثر نظافة وشفافية.
هل البرقوق مناسب مع الباتشولي؟
نعم، وهو من أفضل المكونات لإعطاء البرقوق الداكن عمقًا وترابية.
هل البرقوق مناسب مع الفانيليا؟
نعم، وتزيد الفانيليا من الحلاوة والدفء وتناسب Plum الناضج والمجفف بصورة خاصة.
ما أشهر المكونات التي تنسجم مع البرقوق؟
البرغموت والجريب فروت واليوسفي والتفاح والكمثرى والخوخ والمشمش والكرز والكشمش الأسود والتوت والورد والياسمين والعثمانثوس والبنفسج والسوسن والشاي والدافانا والزنجبيل والقرفة والهيل والفلفل الوردي والعسل والتبغ والجلد والمسك والفيتيفر والأرز وخشب الصندل والباتشولي والفانيليا والتونكا والشوكولاتة.
هل البرقوق مناسب للصيف؟
يمكن أن يكون مناسبًا إذا قُدم بصورة طازجة مع الحمضيات والكمثرى والزهور والمسك.
هل البرقوق مناسب للشتاء؟
نعم، ويعمل بصورة ممتازة مع القرفة والتبغ والعسل والباتشولي والفانيليا والأخشاب.
هل البرقوق مناسب للرجال؟
نعم، كما يستخدم في العطور النسائية والعطور الموجهة للجميع؛ فالنتيجة تعتمد على باقي المكونات.
خلاصة
يُعد البرقوق في صناعة العطور من أكثر النوتات الفاكهية قدرة على تقديم العمق والحلاوة والملمس المخملي.
ولا يرتبط اسم البرقوق بنوع نباتي واحد فقط؛ فمن أهم الأنواع Prunus domestica وPrunus salicina، وكلاهما من جنس Prunus وفصيلة Rosaceae.
كما تختلف الرائحة الطبيعية للثمار بقوة بين الأنواع والأصناف ومراحل النضج بسبب اختلاف نسب الإسترات والألدهيدات والكحولات والكيتونات والتربينات وغيرها من المركبات.
وفي صناعة العطور لا تعني نوتة Plum بالضرورة وجود مستخلص مباشر من الثمرة؛ فكثير من التأثيرات البرقوقية تُبنى باستخدام مواد وجزيئات وقواعد متخصصة.
ومن أهم الأمثلة Prunella التي تعطي برقوقًا ناضجًا وفواكه مجففة وتأثيرًا مخمليًا، إضافة إلى Damascone Alpha وDamascone Beta وDamascenone وFraistone وغيرها.
ويمكن للبرقوق أن يكون طازجًا وعصيريًا أو داكنًا وناضجًا أو مخمليًا أو قريبًا من المربى والقراصيا.
كما يختلف عن الخوخ الأكثر كريمية ولاكتونية، وعن المشمش الأكثر ذهبية ودفئًا، وعن الكمثرى الأكثر مائية، وعن التفاح الأكثر قرمشة.
وينسجم Plum بصورة ممتازة مع الورد والعثمانثوس والتبغ والجلد والشاي والقرفة والعسل والمسك والباتشولي وخشب الصندل والفانيليا.
وعند اختيار عطر يحتوي على البرقوق، انظر إلى المكونات المحيطة به؛ فمع البرغموت والكمثرى يصبح أكثر عصيرية وإشراقًا، ومع الورد أكثر زهرية، ومع السوسن أكثر بودرية، ومع التبغ والجلد أكثر عمقًا، ومع الباتشولي أكثر قتامة، بينما تجعله الفانيليا والعسل أكثر حلاوة ودفئًا.