تُعد المتّة في العطور أو Yerba Mate من النوتات العشبية المميزة التي تستطيع الجمع بين الخضرة والجفاف والدفء ورائحة أوراق الشاي، مع إمكانية ظهور جوانب من التبن والتبغ والزهور البودرية بحسب الخامة وطريقة بناء التركيبة.
وترتبط المتّة الحقيقية بالنبات Ilex paraguariensis A.St.-Hil.، وهو نبات من فصيلة Aquifoliaceae يختلف نباتيًا عن نبات الشاي التقليدي Camellia sinensis.
وهذا الفرق مهم جدًا في عالم العطور؛ فعلى الرغم من أن المتّة والشاي الأخضر يمكن أن يلتقيا شميًا في بعض الجوانب الخضراء والورقية، فإنهما يأتيان من نباتين مختلفين تمامًا.
كما توجد بالفعل خامة طبيعية مخصصة للعطور من المتّة؛ إذ تقدم IFF LMR مادة Mate Absolute مصنوعة من أوراق Ilex paraguariensis.
وتصف الشركة هذه الخامة بأنها عشبية دافئة تحمل شخصية أوراق شاي أخضر مع لمسات زهرية بودرية وخلفية من التبن والتبغ.
ولهذا يمكن أن تتحرك نوتة Mate في العطر بين صورة خضراء ومنعشة في الأعلى وصورة أكثر دفئًا وجفافًا في القلب والقاعدة.
- ما هي المتّة؟
- ما هو Ilex paraguariensis؟
- المتّة في صناعة العطور
- ما هي رائحة المتّة؟
- ما هو Mate Absolute؟
- كيف ينتج مستخلص المتّة العطري؟
- المركبات المتطايرة في المتّة
- تأثير معالجة المتّة في الرائحة
- ما هو Chimarrão؟
- الفرق بين المتّة والشاي الأخضر
- الفرق بين المتّة والشاي الأسود
- الفرق بين المتّة والماتشا
- المتّة والتبغ
- المتّة والتبن
- المتّة والنوتات الخضراء
- العائلات العطرية المناسبة
- المكونات التي تنسجم مع المتّة
- المتّة في هرم العطر
- الصيف والشتاء
- السلامة والاستخدام
- كيف تختار عطر المتّة؟
- أسئلة شائعة
ما هي المتّة Yerba Mate؟
المتّة مشروب نباتي تقليدي يرتبط بأوراق وأغصان نبات Ilex paraguariensis، لكن اهتمامنا هنا يتركز على استخدام شخصيتها العطرية داخل صناعة الروائح.
وتستخدم عدة أسماء في الأسواق والمراجع، من بينها:
- المتّة.
- Mate.
- Maté.
- Yerba Mate.
- Erva-Mate.
- Ilex paraguariensis.
- Mate Absolute.
- Mate Extract.
- Mate Accord.
- Yerba Mate Accord.
وعند الحديث عن العطور يكون من المهم معرفة ما إذا كانت النوتة ناتجة عن Mate Absolute طبيعي أو عن اتفاق عطري صممه العطار لاستحضار الشخصية نفسها.
ما هو Ilex paraguariensis؟
الاسم النباتي المقبول للمتّة هو:
Ilex paraguariensis A.St.-Hil.
وتقبله Plants of the World Online التابعة لحدائق Kew الملكية بوصفه نوعًا مستقلًا.
وينتمي إلى:
- الجنس: Ilex.
- الفصيلة: Aquifoliaceae.
- الرتبة: Aquifoliales.
وهو شجيرة أو شجرة، وتسجل Kew نطاقه الطبيعي من مناطق في البرازيل إلى شمال شرق الأرجنتين، مع وجوده طبيعيًا كذلك في باراغواي وأوروغواي.
وهذا يختلف كليًا عن Camellia sinensis المستخدم لإنتاج الشاي الأخضر والأسود والأولونغ.
ما المقصود بالمتّة في صناعة العطور؟
عندما تظهر Mate أو Yerba Mate ضمن هرم عطر، قد يكون المقصود تأثيرًا عشبيًا وورقيًا وجافًا، مع احتمالات مختلفة من التبن والتبغ والزهور والخضرة.
وفي بعض التركيبات يمكن جعلها أكثر إشراقًا وإحساسًا بالشاي الأخضر، بينما يمكن في تركيبات أخرى إبراز الجانب الأكثر جفافًا ودفئًا.
ومن أهم الأدلة على استخدامها الحقيقي في الصناعة خامة IFF LMR المسماة:
MATE ABS 40PCT TEC BLO
وهي خامة عطرية من Ilex paraguariensis مخصصة لتطبيقات Fragrance.
وتصنفها الشركة بصورة أساسية ضمن:
- Herbal.
- Tea.
- Hay.
وتضيف في وصفها جوانب من التبغ والزهور البودرية.
ما هي رائحة المتّة في العطور؟
بحسب وصف خامة IFF الطبيعية، يمكن أن تميل المتّة إلى العشبية الدافئة مع شخصية تشبه ورق الشاي الأخضر، ثم تظهر لمسات زهرية بودرية وتبن وتبغ.
وهذا يجعلها أكثر تعقيدًا من مجرد نوتة "شاي".
فيمكن أن تبدأ التركيبة بإحساس أخضر، ثم تصبح أكثر جفافًا ودفئًا مع مرور الوقت.
هل رائحة المتّة مدخنة؟
ليس من الدقة وصف كل Mate Note بأنها مدخنة.
فخامة IFF المذكورة تبرز التبن والتبغ والعشبية الدافئة، لكنها لا تجعل كلمة "Smoky" الوصف الأساسي للمنتج.
وفي المنتجات الغذائية الحقيقية يمكن أن تؤثر طرق معالجة Yerba Mate في الملف المتطاير، ولذلك توجد أنواع أكثر خضرة وطزاجة وأخرى يمكن أن تبدو أكثر نضجًا أو تحميصًا أو دخانية.
وفي العطور يعتمد ظهور الدخان على المادة المستخدمة وبقية الصيغة؛ فإذا جمع Mate مع اللبان أو التبغ أو أخشاب مدخنة يمكن أن يصبح الاتجاه أكثر قتامة.
هل المتّة حلوة؟
الحلاوة ليست محور Mate الطبيعي.
وتكون الخامة أكثر قربًا من الأعشاب والأوراق والتبن والجفاف.
لكن يمكن جعلها أكثر نعومة باستخدام المسك أو الصندل أو التونكا، أو أكثر زهرية باستخدام الياسمين أو البنفسج.
هل المتّة نوتة خضراء؟
يمكن استخدامها ضمن العطور الخضراء، خصوصًا عندما يبرز العطار جانب أوراق الشاي الموجود في الخامة.
لكن Mate أوسع من مجرد Green Note؛ فخلفيتها التبنية والتبغية تجعلها قادرة كذلك على دخول التركيبات الخشبية والجافة.
ما هو Mate Absolute؟
Mate Absolute خامة عطرية طبيعية مركزة تنتج من أوراق Ilex paraguariensis.
وتقدم IFF LMR منتجًا من أمريكا الجنوبية بهذه المواصفات:
- الاسم النباتي: Ilex paraguariensis A.St.-Hil.
- المنشأ: أمريكا الجنوبية.
- الجزء المستخدم: الأوراق.
- نوع الخامة: Absolute.
- الاستخدام: Fragrance.
- العائلة: Herbal.
- الجوانب: Tea وHay.
- الوصف: عشبية دافئة، أوراق شاي أخضر، زهرية بودرية، تبن، تبغ.
كيف ينتج Mate Absolute؟
تذكر IFF أن خامتها تنتج بواسطة:
Solvent extraction followed by purification with ethyl alcohol.
أي الاستخلاص بالمذيب متبوعًا بالتنقية باستخدام الكحول الإيثيلي.
والجزء النباتي المستخدم في هذا المنتج هو الأوراق.
ولهذا لا ينبغي التعامل مع Mate Absolute بوصفه زيتًا أساسيًا مقطرًا بالبخار.
ما رقم CAS لخامة Mate Absolute؟
تدرج IFF في منتجها الأرقام:
68916-96-1; 77-93-0
لكن يجب دائمًا استخدام بيانات المورد الفعلية للمادة التي تشتريها، لأن المنتجات المخففة أو المحضرة على حامل قد تسجل معلومات إضافية مرتبطة بصيغة المنتج التجاري.
ما أهم المركبات المتطايرة في رائحة المتّة؟
توضح الدراسات أن Yerba Mate تحتوي على عدد كبير من المواد المتطايرة، كما تختلف النتائج باختلاف نوع المنتج وطريقة التحليل.
وفي دراسات مختلفة على المتّة ظهرت مركبات من مجموعات عطرية متعددة، منها:
- Linalool.
- Geraniol.
- Geranial.
- Neral.
- α-Terpineol.
- 1,8-Cineole.
- Borneol.
- Isoborneol.
- Geranyl acetate.
- Ionones في بعض الدراسات.
- Nerolidol في بعض الخامات.
- Eugenol في بعض التحاليل.
- ألدهيدات متطايرة متعددة.
ولا يعني وجود هذه المركبات أن كل Mate Absolute أو كل مشروب Yerba Mate يحمل التركيب نفسه.
وجود هذه المركبات ضمن المزيج يساهم في الشخصية الكيميائية المعقدة للخامة، بينما لا يمكن اختزال الرائحة الكلية في مركب واحد.
هل Linalool مهم في المتّة؟
ظهر Linalool في عدة دراسات للمواد المتطايرة في Yerba Mate، بما فيها دراسات على Green Mate وChimarrão.
لكن Linalool مادة واسعة الانتشار في الطبيعة وتوجد في نباتات عطرية كثيرة.
لذلك لا يمكن استخدامه منفردًا لإعادة رائحة المتّة الطبيعية كاملة.
هل Geraniol موجود في المتّة؟
ظهر Geraniol ضمن المركبات ذات الأهمية الشمية في بعض دراسات Yerba Mate.
وقد يساهم ضمن الخليط في جوانب أكثر زهرية، لكن الرائحة النهائية تعتمد على مجموع المركبات.
ما علاقة Ionones برائحة المتّة؟
سجلت بعض الدراسات والمراجعات الخاصة بالمواد المتطايرة في Mate وجود α-Ionone وβ-Ionone ضمن مكونات معينة.
وتعرف Ionones كذلك بدورها في العطور الزهرية والخشبية والبنفسجية.
لكن وجودها في Mate لا يعني أن المتّة تشبه زهرة البنفسج بصورة مباشرة؛ فهي جزء من ملف أكثر تعقيدًا.
هل معالجة أوراق المتّة تغير الرائحة؟
نعم، وتظهر الأبحاث فرقًا واضحًا بين الأوراق الطازجة والمنتجات التي خضعت للمعالجة.
وقد وجدت دراسة مقارنة للمواد المتطايرة اختلافات بين Fresh Mate Leaves وGreen Mate بعد المعالجة، مع تغير واضح في عدد ونسب المركبات المرصودة.
كما تقارن الدراسات بين Green Mate وRoasted Mate وتظهر اختلافًا في المواد المتطايرة والانطباع الحسي.
ولهذا لا توجد "رائحة متّة واحدة" مستقلة عن طريقة تجهيز المادة.
المتّة الخضراء والمتّة المحمصة
Green Mate
يمكن أن تميل إلى اتجاه أكثر خضرة وعشبية وطزاجة بحسب المنتج وطريقة المعالجة.
Roasted Mate
قد تميل المنتجات المحمصة إلى ملف مختلف وأكثر دفئًا أو تحميصًا، نتيجة تغير المركبات خلال المعالجة.
وفي صناعة العطور يمكن استلهام أي من الاتجاهين، لذلك قد تجد Mate Note في عطر منعش وأخضر أو في عطر داكن وخشبي.
ما هو Chimarrão وما علاقته برائحة المتّة؟
Chimarrão هو أحد أنماط Yerba Mate في البرازيل، وقد كان موضوعًا لدراسة منشورة عام 2021 ركزت على المواد المتطايرة فيه.
ووصف الباحثون ملف هذا النوع بأنه يحمل جوانب طازجة وخضراء وعشبية وقريبة من العشب.
وأظهرت الدراسة أن طرق جمع وتحليل المركبات المختلفة قد تعطي مجموعات مختلفة من المواد المتطايرة.
وهذا مثال مفيد على مدى تعقيد رائحة Mate حتى داخل فئة واحدة من المنتجات.
ما الفرق بين المتّة والشاي الأخضر؟
Yerba Mate
تأتي من Ilex paraguariensis من فصيلة Aquifoliaceae.
يمكن أن تميل عطريًا إلى الأعشاب والخضرة والتبن والتبغ والدفء.
Green Tea
يأتي من Camellia sinensis من فصيلة Theaceae.
يمكن أن يبنى عطريًا باتجاه أكثر شفافية وخضرة وزهرية أو مائية بحسب الاتفاق.
ورغم أن IFF تصف Mate Absolute بأنها تحمل شخصية أوراق شاي أخضر، فإن هذا وصف شمي وليس تصنيفًا نباتيًا.
ويمكن للعطار الجمع بين Green Tea Accord وMate Absolute إذا أراد طبقات متعددة من الشاي والأوراق.
ما الفرق بين المتّة والشاي الأسود؟
Black Tea يأتي أيضًا من Camellia sinensis، لكنه يختلف عن Yerba Mate نباتيًا.
ومن الناحية التركيبية يمكن تصميم Black Tea باتجاه أكثر عمقًا أو جفافًا أو دفئًا، بينما يمكن أن يحتفظ Mate بطابع عشبي وتبني أوضح.
ويستطيع الاثنان الالتقاء بصورة جميلة مع الأخشاب والجلد والتبغ، لكن هذا يعد اقتراحًا تركيبيًا وليس قاعدة ثابتة.
ما الفرق بين المتّة والماتشا؟
الماتشا شكل من Green Tea ينتج من Camellia sinensis، لذلك هو مختلف نباتيًا عن Yerba Mate.
وفي لغة العطور يمكن تصميم Matcha Accord بصورة خضراء أو ناعمة أو مسحوقية، بينما يمكن أن يكون Mate أكثر تبنًا وجفافًا وعشبية.
ويمكن للصندل والمسك أن يجعل كلا الاتجاهين أكثر نعومة، لكن شخصية الخامة الأساسية تبقى مختلفة.
ما الفرق بين المتّة والقهوة؟
من ناحية الرائحة والعطور هما اتجاهان مختلفان.
Coffee Accord يميل عادة إلى التحميص والظلام والجورماند، بينما Mate يمكن أن يكون أكثر عشبية وورقية وتبنية.
ويمكن الجمع بينهما في تركيبة تجريبية إذا كان الهدف إنشاء تباين بين التحميص والخضرة الجافة.
ما علاقة المتّة بالتبغ في العطور؟
هذه العلاقة ليست مجرد اقتراح؛ فـIFF تذكر بالفعل Tobacco undertones ضمن وصف Mate Absolute الخاص بها.
ولهذا يمكن أن تعمل الخامة كجسر طبيعي بين نوتة عشبية في القلب واتفاق تبغ أكثر دفئًا في القاعدة.
ومن الاقتراحات التي يمكن دراستها حول هذا الاتجاه:
- البرغموت.
- الشاي الأسود.
- التبغ.
- خشب الأرز.
- الفيتيفر.
- اللبان.
- اللابدانوم.
ما علاقة المتّة بالتبن Hay؟
تضع IFF خامة Mate Absolute ضمن اتجاه TEA, HAY.
ويمكن للجانب التبني أن يمنح الخامة جفافًا ودفئًا يجعلها مختلفة عن Green Tea Accord المائي أو شديد الانتعاش.
ومن الناحية التركيبية يمكن تعزيز هذا الاتجاه باستخدام التونكا أو التبغ أو الأخشاب الجافة، أو تخفيفه باستخدام الحمضيات والزهور الخضراء.
الفرق بين المتّة والنوتات الخضراء الأخرى
المتّة وأوراق البنفسج
قد تميل Violet Leaf إلى الخضرة الورقية والماء والزهور الخضراء.
أما Mate Absolute فيمكن أن تكون أدفأ وأكثر عشبية وتبنية.
ويمكن أن ينسجما في عطر يجمع خضرة مائية في البداية بجفاف أكثر دفئًا في القلب.
المتّة وأوراق الطماطم
Tomato Leaf يمكن أن تبدو أكثر حدة وتربينية واستحضارًا للسيقان والأوراق الطازجة.
أما Mate فتميل إلى الأعشاب والشاي والتبن.
المتّة وأوراق التين
Fig Leaf Accord قد يحمل خضرة مع جوانب أكثر لبنية أو فاكهية أو خشبية حسب التصميم.
أما Mate فتقدم خضرة أكثر جفافًا وعشبية في كثير من التركيبات.
المتّة والنعناع
النعناع أكثر برودة ومنثولية.
Mate لا تعتمد على Menthol ويمكن أن تقدم الانتعاش بطريقة أكثر عشبية وجفافًا.
المتّة والريحان
الريحان قد يكون أكثر ورقية ومتبلًا أو يانسونيًا بحسب الخامة.
أما Mate فيمكن أن تضيف طبقة من أوراق الشاي والتبن، ولذلك يمكن استخدامهما مع الحمضيات في اتفاق نباتي.
في أي عائلات عطرية تستخدم المتّة؟
يمكن استخدام Mate في عدد من الاتجاهات العطرية، منها:
- العطور العشبية Herbal.
- عطور الشاي Tea.
- العطور الخضراء.
- العطور الخشبية.
- العطور الحمضية العطرية.
- العطور الزهرية الخضراء.
- العطور الجلدية.
- عطور التبغ.
- بعض عطور الفوجير الحديثة.
- العطور المسكية.
- العطور الجافة قليلة الحلاوة.
المكونات التي يمكن تنسيقها مع المتّة
القائمة التالية اقتراحات تركيبية تساعد على فهم الاتجاهات الممكنة، وليست قواعد ثابتة.
الحمضيات
- البرغموت.
- الليمون.
- الجريب فروت.
- اليوسفي.
- البرتقال المر.
يمكن لهذه المواد أن تضيف الإشراق إلى الجانب العشبي والتبني.
الشاي والأوراق
- الشاي الأخضر.
- الشاي الأسود.
- أوراق البنفسج.
- أوراق التين.
- أوراق الطماطم.
- الجالبانوم.
يمكن أن تساعد هذه المجموعة على بناء اتفاق نباتي متعدد الطبقات.
الأعشاب والتوابل
- الريحان.
- النعناع.
- المريمية.
- الخزامى.
- الهيل.
- الزنجبيل.
- الفلفل الوردي.
- الكزبرة.
الزهور
- الياسمين.
- الورد.
- زهر البرتقال.
- إبرة الراعي.
- البنفسج.
- السوسن.
يمكن للزهور إبراز الجانب البودري والزهرية الموجود أصلًا بدرجة ما في وصف Mate Absolute لدى IFF.
الأخشاب والقواعد
- خشب الأرز.
- الفيتيفر.
- خشب الصندل.
- السرو.
- العرعر.
- الباتشولي.
- خشب الكشمير.
- الأمبروكسان.
- المسك.
القواعد الدافئة والجافة
- التبغ.
- التونكا.
- اللبان.
- اللابدانوم.
- الجلد.
- طحلب البلوط وفق الخامة والاستخدام المناسبين.
المتّة والبرغموت
يمكن للبرغموت أن يضيف إشراقًا عطريًا وحمضيًا إلى Mate ويجعل البداية أكثر خفة.
ويمكن بعد ذلك الانتقال إلى الشاي أو الياسمين ثم الفيتيفر والأرز.
المتّة والجريب فروت
يمكن للجريب فروت أن يدعم الجانب الجاف وقليل الحلاوة.
ويكون هذا الاتجاه مناسبًا مع الفيتيفر أو السرو أو الأمبروكسان.
المتّة والشاي الأخضر
يمكن الجمع بينهما إذا كان الهدف إبراز الجانب الورقي الموجود في Mate Absolute.
ويستطيع Green Tea Accord إضافة شفافية أكبر، بينما تحتفظ Mate بخلفيتها العشبية والتبنية.
المتّة والشاي الأسود
يمكن للشاي الأسود أن يدفع Mate نحو اتجاه أغمق وأكثر جفافًا.
ويكون التبغ والأرز والفيتيفر من الخيارات المناسبة حول هذا التصميم.
المتّة والياسمين
يمكن للياسمين أن يبرز الجانب الزهري داخل اتفاق Mate.
ومن الممكن استخدام البرغموت في المقدمة والمسك أو الصندل في القاعدة للحصول على عطر أكثر نعومة.
المتّة وأوراق البنفسج
يمكن لـViolet Leaf إضافة خضرة مائية ورقية، بينما تضيف Mate الدفء والتبن.
وهذا يخلق تدرجًا من الخضرة الرطبة إلى الأعشاب الجافة.
المتّة والزنجبيل
يمكن للزنجبيل إضافة حركة وتوابل مشرقة إلى التركيبة.
ويعمل هذا الاقتراح بصورة جيدة مع الليمون أو الجريب فروت والشاي.
المتّة والهيل
يمكن للهيل إضافة توابل خضراء وعطرية إلى Mate من دون تحويلها إلى اتفاق توابل ثقيل.
وتناسب هذه الفكرة الأخشاب الجافة مثل الأرز.
المتّة وخشب الأرز
يمكن للأرز دعم الجفاف الطبيعي للنوتة وتحويلها إلى قلب أكثر خشبية وتجريدًا.
المتّة والفيتيفر
يمكن للفيتيفر إضافة أرضية وجذور وجفاف، ويعد خيارًا مناسبًا عندما يريد العطار تقليل الحلاوة.
ويمكن استخدام الجريب فروت في المقدمة لزيادة الإشراق.
المتّة وخشب الصندل
يمكن للصندل تنعيم الجوانب العشبية والتبنية وإضافة ملمس أكثر نعومة إلى القاعدة.
المتّة والتبغ
هذه من العلاقات المنطقية تركيبًا لأن وصف Mate Absolute الطبيعي نفسه يشير إلى Tobacco Undertones.
ويمكن للتبغ أن يوسع هذا الجانب ويجعل العطر أكثر عمقًا، بينما تمنع الحمضيات أو الشاي الأخضر التركيبة من أن تصبح ثقيلة جدًا.
المتّة والتونكا
يمكن للتونكا إضافة دفء ونعومة إلى الجانب التبني.
ويفضل التعامل مع هذا الدمج بوصفه اقتراحًا إبداعيًا، إذ تعتمد النتيجة على نوع قاعدة التونكا وتركيز Mate.
المتّة والجلد
يمكن بناء عطر يجمع Mate والجلد عندما يكون الهدف اتجاهًا جافًا وعشبيًا.
ويستطيع البرغموت أو الشاي الأسود العمل في الأعلى، بينما يقدم الأرز والفيتيفر قاعدة مناسبة.
المتّة والمسك
يمكن للمسك أن يجعل Mate أكثر نعومة ونظافة بعد تراجع الجوانب العشبية الأولى.
وهذا مناسب للعطور اليومية التي تريد استخدام المتّة من دون إبراز التبغ أو الخشب بصورة ثقيلة.
أين تظهر المتّة في هرم العطر؟
يمكن أن تظهر Mate في القلب بصورة خاصة، كما يمكن أن تمتد نحو المقدمة أو القاعدة بحسب طريقة بناء العطر.
فالجانب الأخضر يستطيع الاتصال بالحمضيات في البداية، بينما تستطيع الخلفية التبنية والتبغية الاندماج مع الأخشاب في المراحل اللاحقة.
- المقدمة: برغموت، جريب فروت، شاي أخضر.
- القلب: متّة، أوراق بنفسج، ريحان.
- القاعدة: فيتيفر، أرز، مسك.
- المقدمة: برغموت، ليمون.
- القلب: Mate، Green Tea، ياسمين.
- القاعدة: أرز، مسك، فيتيفر.
- المقدمة: جريب فروت، فلفل وردي.
- القلب: Mate، هيل، سرو.
- القاعدة: أرز، فيتيفر، أمبروكسان.
- المقدمة: برغموت، شاي أسود.
- القلب: Mate، تبغ، هيل.
- القاعدة: أرز، لابدانوم، فيتيفر، لبان.
- المقدمة: برغموت، فلفل وردي.
- القلب: Mate، ياسمين، ورد.
- القاعدة: صندل، مسك، أرز.
هل المتّة مناسبة للصيف؟
يمكن أن تناسب التركيبات الموجهة للأجواء الدافئة عندما يتم إبراز الجانب الأخضر والمنعش منها.
ومن الاقتراحات:
- البرغموت.
- الجريب فروت.
- الليمون.
- الشاي الأخضر.
- أوراق البنفسج.
- الزنجبيل.
- الفيتيفر.
- الأرز.
- المسك.
هل المتّة مناسبة للشتاء؟
يمكن أن تكون مناسبة أيضًا للتركيبات الأعمق عندما يبرز الجانب الدافئ والتبني والتبغي.
ومن الخيارات:
- التبغ.
- خشب الأرز.
- الصندل.
- اللبان.
- اللابدانوم.
- الباتشولي.
- التونكا.
- خشب الكشمير.
هل المتّة مناسبة للنهار؟
يمكن أن تكون مناسبة جدًا لعطر نهاري عندما تدمج مع الحمضيات والشاي الأخضر والفيتيفر والمسك.
ويكون الاتجاه عادة أخضر وجافًا وأقل اعتمادًا على الحلاوة.
هل يمكن استخدام المتّة في عطر مسائي؟
نعم، ويمكن نقلها إلى اتجاه أكثر عمقًا باستخدام الشاي الأسود والتبغ والجلد والأرز والراتنجات.
هل عطور المتّة للرجال أم النساء؟
النوتة نفسها غير مرتبطة بجنس محدد، ويمكن استخدامها في عطور مسوّقة بمختلف التصنيفات.
وتحدد المواد المحيطة بها الشخصية النهائية؛ فالزهور والمسك والصندل تجعل الاتفاق أكثر نعومة، بينما تزيد الأخشاب والتبغ والفيتيفر من الجفاف.
السلامة عند استخدام Mate Absolute
Mate Absolute خامة عطرية مركزة وليست مساوية لمشروب المتّة أو الأوراق المجففة المخصصة للاستهلاك.
كما أن كلمة Mate في قائمة نوتات عطر لا تكشف وحدها المادة المستخدمة، فقد تكون الخامة طبيعية أو Accord مكونًا من عدة مواد.
لذلك يجب تقييم المادة الخام الفعلية والصيغة النهائية بدل تحديد مستوى استخدام اعتمادًا على اسم النوتة.
راجع وثائق المورد، بما فيها SDS وأي شهادة توافق IFRA متاحة، ومعايير IFRA الحالية ذات الصلة.
هل توجد نسبة IFRA واحدة للمتّة؟
لا تعتمد على نسبة عامة منشورة باسم Mate؛ استخدم وثائق الخام الفعلية ومعايير IFRA ذات الصلة بفئة المنتج.
ويصبح هذا مهمًا بصورة خاصة إذا كانت النوتة Accord من مواد متعددة بدل استخدام Absolute واحد.
هل يمكن استخدام Mate Absolute مباشرة على البشرة؟
الـAbsolute خامة مركزة ولا يساوي المنتج العطري النهائي المخفف.
ويجب تقييمه ضمن الصيغة النهائية وفق الاستخدام المقصود ووثائق المورد.
هل وجود Yerba Mate في قائمة النوتات يعني استخدام Absolute طبيعي؟
ليس بالضرورة.
يمكن للعطار استخدام Mate Absolute، أو خامة طبيعية معالجة، أو مجموعة من المواد التي تعيد بناء التأثير العشبي والشاي والتبني.
وقائمة النوتات هي وصف للرائحة وليست كشفًا كاملًا للصيغة.
كيف تختار عطر المتّة المناسب لك؟
- إذا كنت تحب الشاي الأخضر، ابحث عن Mate مع البرغموت والياسمين.
- إذا كنت تحب العطور الجافة، جرب Mate مع الجريب فروت والفيتيفر.
- إذا كنت تحب الروائح الخضراء، ابحث عنها مع أوراق البنفسج والشاي الأخضر.
- إذا كنت تحب التبغ، جرب Mate مع Tobacco والأرز واللبان.
- إذا كنت تريد عطرًا صيفيًا، ابحث عن Mate مع الحمضيات والمسك.
- إذا كنت تريد عطرًا خشبيًا، جربها مع الأرز والسرو والفيتيفر.
- إذا كنت تريد اتجاهًا أكثر نعومة، ابحث عن Mate مع الصندل والمسك.
- إذا كنت تحب العطور الزهرية، يمكن أن تناسبك Mate مع الياسمين أو الورد.
- إذا كنت تحب الشاي الأسود، جرب Mate معه في تركيبة أكثر جفافًا وعمقًا.
- إذا كنت لا تحب الروائح الحلوة، ابحث عن Mate مع الجريب فروت والأخشاب الجافة.
- إذا كنت تريد اتجاهًا حديثًا، ابحث عنها مع الأمبروكسان والفيتيفر.
- إذا كنت تشتري مادة خام، تحقق من أنها Mate Absolute مخصصة للعطور ومن تركيز المنتج التجاري.
أسئلة شائعة عن المتّة في العطور
ما هي المتّة في العطور؟
نوتة عشبية يمكن أن تجمع بين أوراق الشاي والخضرة والتبن والدفء وخلفية تبغية بدرجات مختلفة.
ما الاسم العلمي للمتّة؟
Ilex paraguariensis A.St.-Hil.
إلى أي فصيلة تنتمي المتّة؟
إلى فصيلة Aquifoliaceae.
هل المتّة هي الشاي الأخضر؟
لا. الشاي الأخضر يأتي من Camellia sinensis، بينما المتّة تأتي من Ilex paraguariensis.
هل توجد خامة Mate طبيعية للعطور؟
نعم، ومن أمثلتها Mate Absolute الذي تقدمه IFF LMR من أوراق Ilex paraguariensis.
ما هي رائحة Mate Absolute؟
تصف IFF خامتها بأنها عشبية دافئة ذات شخصية أوراق شاي أخضر ولمسات زهرية بودرية وتبن وتبغ.
ما الجزء المستخدم لإنتاج Mate Absolute لدى IFF؟
الأوراق.
كيف تنتج خامة IFF؟
بالاستخلاص بالمذيب متبوعًا بالتنقية بالكحول الإيثيلي.
هل Mate Absolute زيت أساسي؟
الخامة التي تقدمها IFF مصنفة Absolute وليست زيتًا أساسيًا مقطرًا بالبخار.
هل رائحة المتّة مدخنة دائمًا؟
لا. يتغير الاتجاه حسب الخامة والمعالجة وبقية التركيبة، ويمكن أن تكون Mate أكثر خضرة أو تبنًا أو عشبية بدل الدخان.
هل المتّة تشبه التبغ؟
تذكر IFF خلفية تبغية في وصف خامتها، لكن Mate ليست نوتة تبغ خالصة.
هل المتّة تشبه التبن؟
يمكن أن يظهر جانب Hay بوضوح، وهو من الاتجاهات التي تبرزها IFF في خامتها الطبيعية.
ما الفرق بين Mate وGreen Tea؟
Mate أكثر عشبية وتبنية في خامتها الطبيعية، بينما يمكن تصميم Green Tea Accord بصورة أكثر خضرة وشفافية أو مائية.
ما الفرق بين Mate وMatcha؟
Matcha يأتي من Camellia sinensis، بينما Mate من Ilex paraguariensis، كما يمكن للعطار إعطاء كل منهما شخصية مختلفة تمامًا.
هل المتّة مناسبة مع البرغموت؟
يمكن أن ينسجم البرغموت معها بإضافة إشراق حمضي وعطري.
هل المتّة مناسبة مع الشاي الأخضر؟
نعم كاقتراح تركيبي، ويمكن لـGreen Tea أن يدعم جانب أوراق الشاي في Mate.
هل المتّة مناسبة مع الياسمين؟
يمكن للياسمين إبراز الجانب الزهري وإعطاء التركيبة مزيدًا من النعومة.
هل المتّة مناسبة مع الفيتيفر؟
يمكن للفيتيفر إضافة أرضية وجفاف إلى الشخصية العشبية.
هل المتّة مناسبة مع خشب الأرز؟
يمكن للأرز دعم الجفاف وتحويل الاتفاق إلى اتجاه أكثر خشبية.
هل المتّة مناسبة مع التبغ؟
يمكن أن ينسجما بصورة جيدة، خصوصًا أن Mate Absolute لدى IFF يحمل بالفعل Tobacco Undertones.
هل المتّة مناسبة مع المسك؟
يمكن للمسك تنعيم الخامة وجعل العطر أكثر نظافة وقربًا من البشرة.
هل المتّة مناسبة للصيف؟
يمكن أن تناسب العطور الصيفية عندما تدمج مع الحمضيات والشاي والفيتيفر والمسك.
هل المتّة مناسبة للشتاء؟
يمكن استخدامها مع التبغ والأخشاب واللبان والصندل لبناء اتجاه أعمق.
هل عطور المتّة للرجال أم النساء؟
يمكن استخدام النوتة في العطور المسوّقة بمختلف التصنيفات، وتعتمد الشخصية النهائية على بقية الصيغة.
هل وجود Mate في هرم العطر يعني استخدام مستخلص طبيعي؟
ليس بالضرورة؛ فقد تكون النوتة Mate Absolute طبيعيًا أو Accord عطريًا.
خلاصة
تُعد المتّة في صناعة العطور من النوتات العشبية المميزة التي يمكن أن تنتقل بين الخضرة وأوراق الشاي والتبن والتبغ والدفء.
وترتبط الخامة الطبيعية بالنبات Ilex paraguariensis A.St.-Hil. من فصيلة Aquifoliaceae، وهو نبات مختلف عن Camellia sinensis المستخدم في الشاي الأخضر والأسود.
وتقدم IFF LMR Mate Absolute طبيعيًا من أوراق Ilex paraguariensis، وتصفه بأنه عشبي دافئ ذو طابع أوراق شاي أخضر مع لمسات زهرية بودرية وتبن وتبغ.
وتنتج هذه الخامة بالاستخلاص بالمذيب ثم التنقية بالكحول الإيثيلي، ولذلك فهي Absolute وليست زيتًا أساسيًا مقطرًا بالبخار.
كما تبين الدراسات على Yerba Mate أن المواد المتطايرة متعددة ومعقدة، وأن تركيبها يتغير باختلاف المنتج والمعالجة وطريقة التحليل.
ومن المركبات التي ظهرت في دراسات مختلفة Linalool وGeraniol وGeranial وNeral وα-Terpineol و1,8-Cineole وBorneol وIonones وغيرها، لكن هذه المركبات لا تمثل Formula ثابتة لكل Mate.
وتوضح دراسات Chimarrão أن بعض منتجات Yerba Mate يمكن أن تتميز بخضرة وعشبية وطزاجة واضحة، بينما قد تتحرك منتجات أخرى بعد المعالجة نحو اتجاهات أكثر نضجًا أو تحميصًا.
ومن الناحية التركيبية يمكن أن تنسجم Mate مع البرغموت والجريب فروت والشاي الأخضر وأوراق البنفسج والياسمين والزنجبيل والهيل والفيتيفر والأرز والصندل والتبغ والمسك.
فمع الحمضيات تصبح أكثر إشراقًا، ومع Green Tea أكثر ورقية، ومع الياسمين أكثر زهرية، ومع الفيتيفر والأرز أكثر جفافًا، ومع التبغ واللبان أكثر عمقًا.
وعند اختيار عطر يحمل نوتة Mate، من المفيد النظر إلى بقية المكونات لمعرفة ما إذا كان العطر يركز على الجانب الأخضر أو الشاي أو التبن أو التبغ.
أما عند التعامل مع Mate Absolute كمادة خام، فيجب مراجعة المنتج الفعلي ووثائق المورد وعدم الاعتماد على اسم النوتة وحده.
Kew Science – Ilex paraguariensis A.St.-Hil.
IFF LMR Naturals – Mate Absolute
Separations – Screening of Volatile Compounds in Mate Tea, Brazilian Chimarrão Type
Food Chemistry – Mate Tea Preparations and Volatile Compounds
Trends in Food Science & Technology – Flavour Chemistry of Mate and Herbal Teas
Food Research International – Volatile Fingerprinting and Sensory Characterization of Yerba Mate