يُعد الشبت في العطور من النوتات العشبية الخضراء غير التقليدية التي تستطيع إضافة شخصية منعشة ويانسونية ومتبلّة إلى التركيبة، مع اختلاف واضح بين الرائحة الناتجة من الأجزاء الهوائية للنبات والرائحة الناتجة من الثمار التي تعرف تجاريًا باسم بذور الشبت.
ويعرف الشبت عالميًا باسم Dill، أما اسمه النباتي المقبول فهو Anethum graveolens L. من فصيلة Apiaceae، وهي الفصيلة النباتية نفسها التي تضم الكزبرة والشمر واليانسون والكمون والجزر والكرفس.
ومن أهم النقاط التي يجب فهمها عند دراسة هذه النوتة أن عبارة Dill Oil ليست دائمًا كافية لمعرفة نوع المادة؛ فقد يكون المقصود Dill Weed Oil المستخرج من الأجزاء الهوائية، أو Dill Seed Oil الناتج من الثمار الناضجة التي يطلق عليها تجاريًا اسم البذور.
وهذا الفرق مهم لأن التركيب الكيميائي لا يكون متطابقًا. ففي عدد كبير من عينات زيت البذور يبرز Carvone وLimonene، بينما يمكن أن تظهر في الزيت الناتج من الأوراق والسيقان والأجزاء الهوائية مواد مثل α-Phellandrene وDill Ether وLimonene بصورة أوضح.
ولهذا قد يبدو Dill Seed Oil أكثر امتلاءً واستدارة وتوابلًا في بعض الخامات، بينما يميل Dill Weed Oil إلى الخضرة العشبية والطابع الأكثر طزاجة.
وتبقى هذه المقارنة وصفًا عامًا، لأن النسب الفعلية تختلف باختلاف العينة والجزء النباتي ومرحلة النمو وظروف الإنتاج.
- ما هو الشبت؟
- ما هو Anethum graveolens؟
- الشبت في صناعة العطور
- ما هي رائحة الشبت؟
- أنواع زيت الشبت
- ما هو Dill Weed Oil؟
- ما هو Dill Seed Oil؟
- الفرق بين زيت العشبة وزيت البذور
- كيف يستخرج زيت الشبت؟
- أهم مركبات زيت الشبت
- ما هو Carvone؟
- Limonene في الشبت
- α-Phellandrene في الشبت
- ما هو Dill Ether؟
- لماذا تختلف خامات الشبت؟
- ما هو Indian Dill؟
- الفرق بين الشبت والشمر
- الفرق بين الشبت والكزبرة
- الفرق بين الشبت واليانسون
- الفرق بين الشبت والكراوية
- الفرق بين الشبت والكرفس
- الفرق بين الشبت والطرخون
- الفرق بين الشبت والريحان
- العائلات العطرية المناسبة للشبت
- المكونات التي تنسجم مع الشبت
- الشبت في هرم العطر
- الشبت في الصيف والشتاء
- السلامة والاستخدام
- كيف تختار عطر الشبت؟
ما هو الشبت؟
الشبت أو Dill نبات عشبي عطري يحمل الاسم العلمي Anethum graveolens L..
وهو نبات سنوي ينتمي إلى فصيلة Apiaceae وجنس Anethum.
وتقبل قاعدة Plants of the World Online التابعة لـKew هذا الاسم النباتي حاليًا.
وتسجل Kew نطاقه الطبيعي من شمال أفريقيا إلى تشاد، ومن إيران إلى شبه الجزيرة العربية، مع انتشار زراعته واستخدامه في مناطق كثيرة من العالم.
ويمتلك النبات أوراقًا دقيقة مقسمة بصورة واضحة، وسيقانًا قائمة، ونورات خيمية تحمل أزهارًا صغيرة صفراء.
وبعد الإزهار تتكون الثمار التي تعرف في التجارة والاستخدام اليومي باسم Dill Seeds.
- الشبت.
- Dill.
- Dill Weed.
- Dill Seed.
- Anethum graveolens.
- Dill Weed Oil.
- Dill Seed Oil.
- Dill Essential Oil.
- Dill Seed Oleoresin.
- Indian Dill في بعض الخامات والمراجع.
- Anethum sowa في بعض المراجع القديمة أو التجارية.
- Dill Accord.
ما هو Anethum graveolens؟
Anethum graveolens L. هو النوع الأساسي المرتبط بالشبت المعروف عالميًا.
وينتمي إلى رتبة Apiales وفصيلة Apiaceae، وهي فصيلة مهمة جدًا في عالم المكونات العطرية والمتبلّة.
وتضم هذه الفصيلة كذلك نباتات مثل:
- الكزبرة Coriandrum sativum.
- الشمر Foeniculum vulgare.
- اليانسون Pimpinella anisum.
- الكمون Cuminum cyminum.
- الكراوية Carum carvi.
- الكرفس Apium graveolens.
- الجزر Daucus carota.
لكن الانتماء إلى الفصيلة نفسها لا يعني أن هذه النباتات متطابقة في الرائحة، إذ يختلف الملف المتطاير لكل نوع.
ما المقصود بالشبت في صناعة العطور؟
عندما تظهر نوتة Dill في العطر يكون المقصود عادة تأثيرًا عشبيًا أخضر يحمل جانبًا يانسونيًا ومتبلًا.
وقد يكون التأثير أكثر طزاجة وعشبية عندما تكون الفكرة قريبة من Dill Weed، أو أكثر استدارة وتوابلًا إذا كان الاتجاه مستوحى من Dill Seed.
ويدرج قاموس IFRA لمكونات الروائح، في إصدار 2020، كلا من Dill Seed Oil وDill Weed Oil تحت الأوصاف:
- Herbal – عشبي.
- Green – أخضر.
- Anisic – يانسوني.
وهذا التصنيف مفيد لفهم مكان الشبت شميًا، لكنه لا يعني أن زيت البذور وزيت العشبة متطابقان من ناحية التركيب.
كما أن قائمة نوتات العطر قد تستخدم كلمة Dill لوصف الانطباع فقط، وليس بالضرورة للإعلان عن وجود زيت شبت طبيعي في الصيغة.
ما هي رائحة الشبت في العطور؟
يمكن وصف الشبت بصورة عامة بأنه عشبي وأخضر وعطري ويانسوني ومنعش، مع جوانب متبلّة تختلف بين الخامات.
وقد يميل Dill Weed إلى صورة أكثر ارتباطًا بالأوراق والخضرة، بينما يمكن أن يكون Dill Seed Oil أكثر تقاربًا مع المنطقة العطرية التي تجمع الأعشاب والتوابل وCarvone.
ومع الحمضيات يصبح الشبت أكثر إشراقًا، بينما يدفعه الشاي والفيتيفر نحو اتجاه جاف ونباتي.
أما مع الشمر أو اليانسون أو الطرخون فيزداد الجانب اليانسوني، ولذلك يفضل استخدام هذه العلاقات بصورة متوازنة إذا كان الهدف إبقاء الشبت واضحًا من دون أن تتحول التركيبة إلى اتفاق عرق سوس قوي.
هل رائحة الشبت تشبه المطبخ؟
يمكن أن تكون الخامة الطبيعية قابلة للتعرف بسهولة، خصوصًا لمن يعرف رائحة الشبت الطازج.
لكن طريقة استخدامه داخل العطر تستطيع تغيير السياق بالكامل.
فعند دمجه مع البرغموت والجريب فروت والفيتيفر والأرز قد يتحول إلى اتفاق أخضر وعطري حديث بدل الإحساس المباشر بعشبة طهي.
كما يمكن للزهور والمسك والأخشاب أن تجعل حضوره أكثر تجريدًا.
هل الشبت حلو؟
ليس نوتة حلوة بالمعنى الجورماند.
لكن بعض الخامات قد تقدم استدارة أو حلاوة عطرية خفيفة بجانب الأعشاب والتوابل.
وتزيد التونكا أو الفانيليا هذه الحلاوة، بينما يجعل الجريب فروت والفيتيفر التركيبة أكثر جفافًا.
هل الشبت يشبه اليانسون؟
هناك منطقة شمية مشتركة يمكن وصفها باليانسونية، لكن الشبت أكثر خضرة وعشبية.
أما اليانسون فيميل بصورة أوضح إلى الشخصية الحلوة المرتبطة بعرق السوس.
ولهذا يمكن للشبت أن يكون خيارًا مناسبًا عندما يريد العطار اتجاهًا Anisic أكثر نباتية.
هل الشبت يشبه النعناع؟
ليس بصورة مباشرة.
النعناع أكثر برودة ومنثولية، بينما Dill أكثر عشبية وخضرة ويانسونية.
لكن من الممكن الجمع بينهما في عطر أخضر شديد الانتعاش.
ما أنواع زيت الشبت؟
أهم تمييز عملي هو بين:
Dill Weed Oil
زيت ينتج من الأجزاء الهوائية العطرية مثل الأوراق والسيقان، وقد تتغير المادة النباتية المستخدمة ومرحلة النمو حسب المنتج وطريقة الإنتاج.
Dill Seed Oil
زيت ينتج من الثمار الناضجة التي تعرف في التجارة باسم بذور الشبت، ويكون Carvone وLimonene بارزين في عدد كبير من عيناته المدروسة.
ما هو Dill Weed Oil؟
مصطلح Dill Weed يشير إلى الأجزاء العشبية الهوائية من النبات بدل الثمار الناضجة.
وتظهر دراسات تحليل الأجزاء الهوائية أن مركبات مثل:
- α-Phellandrene.
- Limonene.
- Dill Ether.
- Carvone في بعض العينات والمراحل.
- p-Cymene في بعض الخامات.
يمكن أن تكون مهمة داخل الملف الكيميائي.
ولا توجد نسب ثابتة لهذه المواد؛ فالدراسات على الأوراق والسيقان ومراحل النمو المختلفة تظهر تغيرًا كبيرًا في التركيب.
ولهذا يكون وصف Dill Weed Oil بأنه أكثر خضرة وطزاجة وصفًا عامًا يساعد على فهم الاتجاه، وليس قاعدة كيميائية مطلقة.
ما هي رائحة Dill Weed Oil؟
قد يميل إلى الخضرة والعشبية والانتعاش مع جانب يانسوني مميز.
وفي بعض الخامات يمكن أن يبرز مزيج α-Phellandrene وDill Ether مع تربينات أخرى ليعطي صورة تختلف عن زيت الثمار.
وهو مناسب بصورة خاصة للأفكار التي تحاول بناء:
- أعشاب خضراء.
- حديقة نباتية.
- شاي أخضر عشبي.
- حمضيات خضراء.
- اتفاقات نباتية منخفضة الحلاوة.
ما هو Dill Seed Oil؟
Dill Seed Oil هو الزيت المستخرج من الثمار الناضجة للشبت، والتي يشيع تسويقها باسم بذور الشبت.
وفي دراسات متعددة كان Carvone وLimonene من أكثر المكونات بروزًا في زيت البذور.
فعلى سبيل المثال، أظهرت دراسة منشورة عام 2024 على عينات محددة أن الزيت الناتج من بذور نباتات غير مظللة احتوى على:
- Carvone بنسبة 46.1%.
- Limonene بنسبة 43.8%.
بينما سجلت بذور نباتات تمت زراعتها تحت التظليل:
- Carvone بنسبة 49.8%.
- Limonene بنسبة 37.8%.
وهذه النتائج تخص العينات وظروف الدراسة ولا تمثل مواصفة ثابتة لكل Dill Seed Oil.
ما الفرق بين Dill Weed Oil وDill Seed Oil؟
Dill Weed Oil
- يعتمد على الأجزاء الهوائية.
- يميل شميًا إلى الخضرة والعشبية.
- يمكن أن يبرز فيه α-Phellandrene وDill Ether.
- قد يتغير بشدة مع مرحلة النمو والجزء النباتي.
Dill Seed Oil
- يعتمد على الثمار الناضجة.
- يميل إلى شخصية أكثر امتلاءً وتوابلًا في عدد من الخامات.
- يبرز Carvone وLimonene في كثير من التحاليل.
- يمكن أن يقترب شميًا من الكراوية أكثر من Dill Weed في بعض التركيبات.
ولا يعني هذا أن كل زيت Weed سيخلو من Carvone أو أن كل زيت Seed سيحتوي على النسب نفسها.
الفرق الحقيقي يجب تحديده من تحليل الخامة التجارية الفعلية.
كيف يستخرج زيت الشبت؟
يستخدم التقطير لإنتاج زيوت الشبت المتطايرة.
وفي الدراسات على زيت البذور يستخدم Hydrodistillation بصورة واسعة لعزل الزيت قبل التحليل الكيميائي.
أما في الإنتاج التجاري للزيوت الأساسية فيستخدم كذلك التقطير بالبخار بحسب المادة والمورد.
ويختلف الملف الناتج حسب الجزء النباتي المستخدم، ولذلك يجب التفريق بين عملية تقطير الأجزاء الهوائية وتقطير الثمار.
كما أن المنتج التجاري يمكن أن يخضع لاحقًا إلى عمليات مثل التجزئة أو التعديل حسب مواصفات المورد.
ما أهم مركبات زيت الشبت؟
لا توجد قائمة واحدة تمثل كل أجزاء النبات وكل الخامات، لكن من المركبات التي تظهر في الدراسات:
- Carvone.
- Limonene.
- α-Phellandrene.
- Dill Ether أو Anethofuran.
- β-Phellandrene في بعض العينات.
- p-Cymene.
- Dihydrocarvone.
- Dillapiole أو Dill Apiole في بعض الخامات.
- Myristicin في بعض العينات.
- مركبات تربينية أخرى بنسب متفاوتة.
وجود هذه المركبات ضمن المزيج يساهم في الشخصية الكيميائية المعقدة للخامة، بينما لا يمكن اختزال الرائحة الكلية في مركب واحد.
ما هو Carvone؟
Carvone مركب مونوتربيني أكسجيني يظهر بصورة بارزة في عدد كبير من زيوت بذور الشبت.
وصيغته الجزيئية:
C10H14O
ويسجل PubChem للمركب غير المحدد فراغيًا CID:
7439
كما توجد أشكال فراغية مختلفة من Carvone، وهذه نقطة مهمة لأن البنية الفراغية للمركبات العطرية تستطيع التأثير في الإدراك الشمي.
لكن عند دراسة زيت الشبت الطبيعي لا ينبغي استخدام Carvone منفردًا باعتباره بديلًا كاملًا عن الزيت.
هل Carvone هو رائحة الشبت؟
لا.
هو عنصر مهم للغاية في كثير من زيوت البذور، لكنه يعمل داخل خليط يحتوي على Limonene ومركبات أخرى.
أما Dill Weed Oil فقد يعتمد شميًا بصورة أكبر على توازن مختلف يضم α-Phellandrene وDill Ether ومكونات أخرى.
ما دور Limonene في زيت الشبت؟
Limonene من المركبات التي تتكرر بصورة واضحة في زيوت الشبت، وبالأخص زيت البذور.
وقد وصلت نسبته في بعض الدراسات إلى مستويات قريبة من Carvone داخل العينات المحددة.
كما يظهر في الأجزاء الهوائية بدرجات مختلفة.
وجود Limonene ضمن الزيت جزء من ملفه المتطاير، لكن لا ينبغي استنتاج الرائحة الكاملة للخامة من هذا المركب منفردًا.
ما هو α-Phellandrene في الشبت؟
α-Phellandrene مونوتربين متطاير يظهر بصورة مهمة في عدد من الدراسات على الأجزاء الهوائية للشبت.
وصيغته:
C10H16
ويحمل PubChem CID:
7460
وقد أظهرت دراسات على أوراق الشبت وسيقانه أن α-Phellandrene يمكن أن يكون من المركبات الرئيسية أو البارزة.
وهذا من الاختلافات المفيدة عند مقارنة Dill Weed Oil بزيت البذور الغني عادة بـCarvone وLimonene.
ما هو Dill Ether؟
Dill Ether مركب يعرف كذلك باسم Anethofuran.
وصيغته الجزيئية:
C10H16O
ويحمل PubChem CID:
126537
ويظهر في عدد من التحاليل الخاصة بالأجزاء العشبية للشبت.
ويعد وجوده مع α-Phellandrene وLimonene ومركبات أخرى جزءًا من الشخصية الكيميائية التي تميز العديد من خامات Dill Weed.
ولا ينبغي اختزال الرائحة الكلية للشبت في Dill Ether وحده.
هل Dill Ether موجود في البذور أيضًا؟
يتغير توزيعه حسب الجزء النباتي والعينة ومرحلة النمو، لكنه يرتبط بصورة بارزة في الأدبيات الكيميائية برائحة الأجزاء العشبية للشبت.
أما زيت الثمار الناضجة فيتميز في كثير من الدراسات بارتفاع Carvone وLimonene.
لماذا تختلف رائحة زيت الشبت بين خامة وأخرى؟
يمكن أن تختلف الخامات بسبب:
- الجزء النباتي المستخدم.
- الأوراق مقابل السيقان مقابل الثمار.
- مرحلة نمو النبات.
- الصنف أو المادة الوراثية.
- المصدر الجغرافي للعينة.
- ظروف الزراعة.
- ظروف الإضاءة.
- الحالة الطازجة أو المجففة.
- طريقة الاستخلاص.
- توازن Carvone وLimonene.
- مستوى α-Phellandrene.
- مستوى Dill Ether.
- وجود مركبات ثانوية أخرى.
ولهذا لا توجد رائحة واحدة يمكن أن تمثل جميع المواد التي تباع باسم Dill Oil.
هل مرحلة نمو الشبت تؤثر في الزيت؟
نعم، أظهرت دراسات أصلية أن تركيب المواد المتطايرة يتغير مع تطور النبات واختلاف أجزاءه.
وتصبح هذه النقطة مهمة عند مقارنة الزيت المستخرج من نبات عشبي قبل نضج الثمار بزيت يتم إنتاجه من الثمار الناضجة.
لذلك يجب التعامل مع النسب المنشورة بوصفها نتائج لعينة ومرحلة محددتين.
ما هو Indian Dill؟
يظهر في المراجع والتجارة اسم Indian Dill، كما يظهر الاسم النباتي التاريخي Anethum sowa Roxb..
لكن قاعدة Kew الحالية تتعامل مع Anethum sowa بوصفه مرادفًا لـAnethum graveolens وليس نوعًا مقبولًا مستقلًا.
ولهذا قد تجد خامة هندية أو دراسة قديمة تستخدم اسم Anethum sowa رغم أن التصنيف الحديث يضع الاسم ضمن Anethum graveolens.
ومع ذلك لا ينبغي الاستنتاج من توحيد الاسم النباتي أن كل الخامات الهندية والأوروبية لها التركيب نفسه، إذ يمكن للاختلافات الزراعية والجزء المستخدم والعينة أن تغير الملف الكيميائي.
ما الفرق بين الشبت والشمر؟
الشبت
Anethum graveolens، ويمكن أن يبدو عشبيًا وأخضر ويانسونيًا، مع اختلاف واضح بين Weed وSeed Oil.
الشمر
Foeniculum vulgare، وغالبًا ما يميل شميًا بصورة أوضح إلى الحلاوة واليانسون في كثير من خاماته.
وينتمي النباتان إلى فصيلة Apiaceae، لكنهما نوعان مختلفان.
وقد يميل الشبت إلى خضرة ورقية أكثر، بينما يمكن للشمر أن يبدو أكثر استدارة وحلاوة حسب الخامة.
ما الفرق بين الشبت والكزبرة؟
الكزبرة والشبت من فصيلة Apiaceae، لكن الاستخدام العطري يختلف بصورة كبيرة.
زيت ثمار الكزبرة يمكن أن يبدو أكثر نعومة وعطرية وزهرية في كثير من الخامات.
أما Dill Weed فيميل أكثر إلى الخضرة العشبية، بينما يقدم Dill Seed شخصية مختلفة غنية بـCarvone وLimonene في العديد من العينات.
ويمكن الجمع بين الشبت والكزبرة عندما يريد العطار اتفاقًا عشبيًا ومتبلًا مع الحمضيات.
ما الفرق بين الشبت واليانسون؟
اليانسون هو Pimpinella anisum، وهو نبات مستقل رغم انتمائه إلى Apiaceae أيضًا.
وقد يبدو اليانسون أكثر حلاوة ووضوحًا في اتجاه عرق السوس.
أما Dill فيحتفظ بخضرة عشبية أكبر، خصوصًا عندما يكون التأثير مستوحى من Dill Weed.
ولهذا لا ينبغي استخدام الاثنين باعتبارهما نوتة واحدة.
ما الفرق بين الشبت والكراوية؟
هذه من المقارنات المهمة لأن زيت بذور الشبت والكراوية يمكن أن يشتركا في حضور Carvone وLimonene.
لكن التشابه في المركبات لا يجعل الزيتين متطابقين.
ويميل IFRA في قاموسه إلى وصف Dill Seed Oil بأنه Herbal وGreen وAnisic، بينما تختلف الشخصية الكاملة للكراوية حسب خامتها.
وفي الاستخدام العطري قد يميل Dill إلى خضرة أوضح، بينما قد تبدو الكراوية أكثر توابلًا في بعض التركيبات.
ما الفرق بين الشبت والكرفس؟
الكرفس هو Apium graveolens وينتمي إلى الفصيلة نفسها.
لكن Celery Seed يقدم منطقة شمية مختلفة يمكن أن تكون خضراء ومتبلّة وجافة.
أما Dill فيتميز بخليط الخضرة واليانسون وشخصية Carvone في زيت الثمار.
ويمكن استخدام الاثنين في اتفاقات تجريبية نباتية، لكن وجودهما معًا يحتاج إلى توازن حتى لا يصبح الجانب النباتي شديد الكثافة.
ما الفرق بين الشبت والطرخون؟
الطرخون هو Artemisia dracunculus من فصيلة Asteraceae، أي أنه مختلف نباتيًا عن Dill.
ومع ذلك يمكن للطرفين الالتقاء في المنطقة العشبية واليانسونية.
وقد يميل Tarragon إلى يانسون أخضر أكثر وضوحًا، بينما يعطي Dill Weed إحساسًا مختلفًا بالأوراق والأعشاب.
ويكون الليمون والشاي والفيتيفر مناسبين إذا استخدمت المادتان في اتفاق واحد.
ما الفرق بين الشبت والريحان؟
الريحان Ocimum basilicum من فصيلة Lamiaceae.
وقد تكون بعض خاماته يانسونية، لكن Basil يحتفظ بصورة ورقية مختلفة عن Dill.
أما Dill Seed فيقدم منطقة أكثر ارتباطًا بـCarvone في عدد كبير من الخامات.
ويمكن أن يعمل الريحان والشبت معًا في عطر أخضر حديث مع الجريب فروت أو الليمون.
ما الفرق بين الشبت والنعناع؟
النعناع أكثر برودة، وخصوصًا Peppermint بسبب الشخصية المنثولية.
أما Dill فأكثر عشبية ويانسونية.
ويمكن استخدام النعناع لإضافة برودة واضحة إلى اتفاق Dill Weed أخضر.
ما الفرق بين الشبت وإكليل الجبل؟
Rosemary أكثر راتنجية وكافورية في كثير من الخامات.
أما Dill فيتحرك باتجاه الخضرة واليانسون أو Carvone بحسب الجزء النباتي.
ويعمل الاثنان مع البرغموت والليمون والأرز بصورة جيدة في أفكار Aromatic.
إلى أي عائلة عطرية ينتمي الشبت؟
يصنف بصورة أساسية ضمن الاتجاهات:
- Herbal.
- Green.
- Aromatic.
- Anisic.
- Fresh Spicy.
ويمكن استخدامه داخل:
- العطور العشبية.
- العطور الخضراء.
- العطور العطرية.
- العطور الحمضية العطرية.
- عطور الشاي.
- العطور الخشبية الجافة.
- بعض عطور الفوجير الحديثة.
- العطور المتبلّة الخفيفة.
- العطور البحرية والخضراء التجريبية.
- بعض العطور الزهرية الخضراء.
لماذا يستخدم الشبت في صناعة العطور؟
- لإضافة خضرة عشبية غير تقليدية.
- لإضافة اتجاه Anisic أكثر نباتية.
- لدعم الحمضيات.
- لبناء اتفاقات الشاي والأعشاب.
- لإضافة توابل خضراء.
- لخلق تباين مع الأخشاب الجافة.
- لإعطاء التركيبة شخصية مميزة يصعب الخلط بينها وبين Lavender أو Mint.
- لربط الكزبرة والشمر بالأجزاء الخضراء.
- لبناء عطور نباتية قليلة الحلاوة.
الشبت في العطور الحمضية
الحمضيات من أسهل المكونات لاستخدام Dill معها.
ويعمل بصورة خاصة مع:
- البرغموت.
- الليمون.
- الجريب فروت.
- اليوسفي.
- البرتقال المر.
الحمضيات تزيد الإشراق بينما يقدم Dill طبقة نباتية تمنع المقدمة من أن تكون حمضية فقط.
الشبت في العطور الخضراء
يمكن أن يعمل Dill Weed بصورة جميلة داخل اتفاق أخضر مع:
- الريحان.
- النعناع.
- الطرخون.
- الشاي الأخضر.
- أوراق البنفسج.
- السرو.
- الفيتيفر.
- المسك.
وتكون النتيجة عادة نباتية وجافة ومنخفضة الحلاوة.
الشبت في عطور الشاي
الشاي الأخضر من الاقتراحات التركيبية المناسبة للشبت بسبب الجفاف والخضرة.
ويمكن إضافة الليمون أو البرغموت والزنجبيل والنعناع للحصول على مقدمة أكثر حيوية.
أما الشاي الأسود فيعطي خلفية أكثر عمقًا، خصوصًا مع الأرز والفيتيفر.
الشبت في العطور الخشبية
الأخشاب تستطيع تحويل Dill من عشبة واضحة إلى جزء من بنية عطرية أكثر تجريدًا.
ومن الاقتراحات المناسبة:
- خشب الأرز.
- الفيتيفر.
- السرو.
- العرعر.
- خشب الصندل.
- الباتشولي.
- خشب الكشمير.
- الأمبروكسان.
أشهر المكونات التي يمكن تنسيقها مع الشبت
الشبت والبرغموت
اقتراح مناسب لبناء مقدمة عطرية وخضراء، إذ يضيف البرغموت إشراقًا حمضيًا إلى Dill.
الشبت والليمون
الليمون من أسهل الطرق لجعل الخامة أكثر خفة وانتعاشًا.
الشبت والجريب فروت
قد يعطي الجريب فروت اتفاقًا أكثر جفافًا وحداثة، وخصوصًا مع الفيتيفر.
الشبت والكزبرة
يمكن للكزبرة أن تضيف نعومة عطرية إلى Dill، ويعمل البرغموت كجسر مناسب بينهما.
الشبت والشمر
يجمع الاثنان اتجاهات من فصيلة Apiaceae، ويمكن للشمر زيادة الجانب اليانسوني والحلو.
يفضل موازنة الاتفاق بالحمضيات أو الأخشاب إذا كان المطلوب تقليل الحلاوة.
الشبت واليانسون
يزيد اليانسون الاتجاه Anisic بصورة واضحة، ولذلك يعد هذا خيارًا لمن يريد إبراز هذه الشخصية بدل إخفائها.
الشبت والطرخون
يمكن أن ينتج عنهما اتفاق أخضر ويانسوني معقد.
ويعمل الليمون والشاي الأخضر بصورة جيدة حولهما.
الشبت والريحان
الريحان يزيد الخضرة الورقية ويمكن أن ينقل Dill إلى اتجاه أكثر حداثة.
الشبت والنعناع
النعناع يضيف البرودة التي لا يمتلكها الشبت بالطريقة نفسها.
ويمكن استخدام الاثنين مع الجريب فروت والشاي.
الشبت وإكليل الجبل
Rosemary أكثر كافورية وراتنجية، ويمكنه إضافة عمق عطري إلى Dill الأخضر.
الشبت والخزامى
الخزامى تضيف زهرية وعطرية أكثر نعومة، ويمكن أن تساعد على إدخال الشبت إلى عطر Aromatic أو Fougère حديث.
الشبت والمريمية
المريمية أكثر جفافًا، ويمكن استخدامها عندما يكون الهدف عطرًا عشبيًا منخفض الحلاوة.
الشبت والزنجبيل
الزنجبيل يضيف حيوية وتوابل مشرقة، ويكون مناسبًا بصورة خاصة مع الحمضيات.
الشبت والهيل
الهيل يضيف توابل خضراء وعطرية، ويمكن أن يعمل مع Dill Seed في اتجاه أكثر جفافًا.
الشبت والفلفل الأسود
الفلفل الأسود يزيد الحدة والجفاف.
ويكون الأرز والفيتيفر مناسبين لتثبيت الاتجاه الخشبي.
الشبت والفلفل الوردي
يمكن للفلفل الوردي إضافة إشراق وفاكهية خفيفة إلى اتفاق عشبي أخضر.
الشبت والفلفل السيشواني
الفلفل السيشواني يمكن أن يضيف توابل مشرقة وقشرية، خصوصًا مع الجريب فروت.
الشبت والكراوية
يمتلك الزيتان نقاط تقارب كيميائية في بعض الخامات، ولذلك قد ينتج الجمع بينهما اتجاهًا متبلًا شديد الوضوح.
يمكن للبرغموت أو الليمون إضافة مساحة إلى هذا الاتفاق.
الشبت والكرفس
اتفاق تجريبي شديد النباتية يمكن أن يناسب التركيبات الخضراء والجافة.
ويفضل موازنته بالحمضيات أو الأخشاب.
الشبت والورد
يمكن للورد أن يصنع تباينًا غير تقليدي بين الزهور والخضرة العشبية.
ويكون الفلفل الوردي أو إبرة الراعي من الروابط المناسبة.
الشبت وإبرة الراعي
إبرة الراعي تجمع بين الزهور والخضرة، ولذلك يمكنها المساعدة على دمج Dill داخل قلب زهري عطري.
الشبت وزهر البرتقال
زهر البرتقال أكثر إشراقًا وزهرية، ويمكن للبرغموت أن يربطه بالشبت داخل مقدمة منعشة.
الشبت والشاي الأخضر
من أكثر الأفكار مناسبة لاتجاه الشبت الأخضر.
ويمكن إضافة الليمون والنعناع والزنجبيل.
الشبت والشاي الأسود
الشاي الأسود أكثر جفافًا وعمقًا، ويمكن أن يعمل مع Dill Seed والأرز بصورة مثيرة للاهتمام.
الشبت وخشب الأرز
الأرز يعطي بنية جافة ويبعد الاتفاق عن الإحساس بعشبة طازجة فقط.
الشبت والفيتيفر
من الاقتراحات المناسبة للعطور الخضراء الجافة.
الفيتيفر يضيف الأرض والجذور ويوازن الخضرة.
الشبت والسرو
السرو أخضر وخشبي وجاف، ويمكن أن يعمل مع Dill Weed في اتفاق نباتي وغابي.
الشبت والعرعر
العرعر يضيف اتجاهًا صنوبرية وجفافًا ويمكن أن يجعل الشبت أكثر تجريدًا.
الشبت وخشب الصندل
الصندل يضيف ملمسًا أكثر نعومة ويمكن أن يهدئ حدة الخامة العشبية.
الشبت وخشب الكشمير
Cashmeran أو اتفاق خشبي كشميري يضيف الدفء والملمس إلى المقدمة الخضراء.
الشبت والأمبروكسان
الأمبروكسان يقدم قاعدة خشبية عنبرية جافة يمكن أن تعطي Dill طابعًا أكثر حداثة.
الشبت والمسك
المسك مناسب لتنعيم الخضرة ومنح العطر نهاية أنظف وأقرب إلى البشرة.
الشبت والتونكا
التونكا أكثر دفئًا وحلاوة، ولذلك يمكن أن تصنع تباينًا مع Dill العشبي.
الشبت واللبان
اللبان يضيف جفافًا راتنجيًا ويمكن أن ينقل Dill إلى اتجاه أكثر تجريدًا.
أين يظهر الشبت في هرم العطر؟
يمكن استخدام Dill في المقدمة أو القلب.
فالجوانب الخضراء والمتطايرة تتناسب مع الحمضيات في البداية.
ثم يستطيع الجزء العشبي والمتبل الاستمرار مع الشاي والكزبرة والخزامى والأعشاب الأخرى.
وفي القاعدة يمكن استخدام الأرز والفيتيفر والمسك والأمبروكسان لإعطاء التركيبة بنية أكثر استقرارًا.
- المقدمة: برغموت، ليمون، Dill Weed.
- القلب: شاي أخضر، ريحان، كزبرة.
- القاعدة: فيتيفر، أرز، مسك.
- المقدمة: جريب فروت، شبت، نعناع.
- القلب: طرخون، أوراق بنفسج، شاي أخضر.
- القاعدة: سرو، فيتيفر، أرز.
- المقدمة: برغموت، Dill Seed، كزبرة.
- القلب: هيل، فلفل أسود، خزامى.
- القاعدة: أرز، فيتيفر، مسك.
- المقدمة: ليمون، جريب فروت، شبت.
- القلب: شاي أخضر، زنجبيل، نعناع.
- القاعدة: فيتيفر، أرز، مسك أبيض.
- المقدمة: جريب فروت، شبت، فلفل سيشواني.
- القلب: سرو، عرعر، هيل.
- القاعدة: أرز، أمبروكسان، فيتيفر.
- المقدمة: برغموت، Dill Weed.
- القلب: خزامى، إكليل الجبل، مريمية.
- القاعدة: أرز، فيتيفر، مسك.
هل الشبت من النوتات العليا؟
يمكن أن يظهر بوضوح في المقدمة بسبب طابعه العشبي والمنعش.
لكن يمكن أن يمتد كذلك إلى القلب عندما يدمج مع الشاي والكزبرة والخزامى.
ولا توجد قاعدة تجعل جميع خامات Dill نوتات عليا فقط.
هل الشبت ثابت في العطر؟
يعتمد ذلك على نوع المادة المستخدمة وبقية الصيغة.
فالتأثير الأخضر شديد الانتعاش قد يتراجع مبكرًا، بينما يمكن للجوانب المتبلّة والعطرية أن تستمر بصورة أطول.
كما يمكن للأخشاب والمسك دعم الإحساس العام بعد تراجع النوتات الأكثر تطايرًا.
هل الشبت فواح؟
يمكن أن يكون سهل التعرف عليه حتى عندما لا يكون النوتة الرئيسية، خصوصًا إذا استخدم بجرعة تجعل الجانب العشبي أو اليانسوني واضحًا.
لكن الفوحان النهائي يعتمد على الصيغة كاملة وليس على Dill وحده.
هل الشبت مناسب للصيف؟
نعم، وخصوصًا Dill Weed في التركيبات الخضراء والمنعشة.
ومن المكونات المقترحة معه:
- الليمون.
- البرغموت.
- الجريب فروت.
- النعناع.
- الريحان.
- الشاي الأخضر.
- الكزبرة.
- الفيتيفر.
- الأرز.
- المسك.
هل الشبت مناسب للشتاء؟
يمكن استخدامه في الشتاء عندما يكون جزءًا من تركيب أكثر جفافًا أو توابلًا.
ومن الاقتراحات:
- الهيل.
- الفلفل الأسود.
- خشب الأرز.
- الصندل.
- اللبان.
- الباتشولي.
- خشب الكشمير.
- التونكا بجرعة متوازنة.
هل الشبت مناسب للنهار؟
نعم، وخصوصًا في العطور الخضراء والحمضية وعطور الشاي.
ويكون اتجاه البرغموت والشبت والفيتيفر والمسك مناسبًا لمن يفضل الروائح الجافة والمنعشة.
هل الشبت مناسب للمساء؟
يمكن استخدام Dill Seed في أفكار أكثر توابلًا وخشبية مع الهيل والأرز واللبان والباتشولي.
هل عطور الشبت للرجال أم النساء؟
الشبت ليس مرتبطًا بجنس محدد.
ويمكن استخدامه في العطور الرجالية والنسائية والمشتركة.
الأرز والفيتيفر والسرو تجعل الشخصية أكثر جفافًا، بينما الورد والصندل والمسك يمكن أن تجعلها أكثر نعومة.
هل الشبت مناسب مع الأمبروكسان؟
نعم كفكرة تركيبية.
Dill يقدم خضرة عشبية بينما يمنح Ambroxan العطر قاعدة خشبية عنبرية جافة.
هل الشبت مناسب مع خشب الكشمير؟
يمكن أن يكون مناسبًا، خصوصًا إذا كان الهدف صنع تباين بين خضرة المقدمة ودفء القاعدة.
هل الشبت مناسب مع السرو والعرعر؟
نعم، فالسرو والعرعر يستطيعان نقل الشبت إلى اتجاه أكثر خشبية وغابية وجفافًا.
هل زيت الشبت آمن في صناعة العطور؟
تستخدم خامات Dill في صناعة الروائح، لكن الزيوت الأساسية مواد طبيعية مركزة وقد تختلف بصورة كبيرة في تركيبها حسب الجزء النباتي والخامة التجارية.
ولا ينبغي افتراض أن Dill Seed Oil وDill Weed Oil متطابقان، كما لا ينبغي استخدام تحليل عينة واحدة لتحديد مستوى الاستخدام لخامة أخرى.
وقد تحتوي الخامات الطبيعية على عدد من المكونات التي يجب أخذ مساهمتها في الصيغة النهائية في الاعتبار عند تقييم المنتج.
راجع وثائق المورد، بما فيها SDS وأي شهادة توافق IFRA متاحة، ومعايير IFRA الحالية ذات الصلة.
هل توجد نسبة IFRA واحدة لكل زيت الشبت؟
لا ينبغي استنتاج نسبة عامة واحدة تصلح لكل خامات Dill والمنتجات النهائية.
فالزيت الناتج من الثمار يختلف عن الزيت الناتج من الأجزاء الهوائية، كما تختلف الخامات نفسها من مورد إلى آخر.
ويجب كذلك تقييم المكونات الموجودة في المادة الطبيعية وأي معايير IFRA حالية ذات صلة بفئة المنتج المقصودة.
هل رقم CAS وحده يكفي لتحديد نوع زيت الشبت؟
ليس دائمًا.
فقاموس IFRA لعام 2020 يدرج Dill Seed Oil وDill Weed Oil تحت الرقم 8006-75-5، رغم أن الجزء النباتي والملف الكيميائي يمكن أن يختلفا.
ولهذا تكون معلومات الجزء النباتي والمواصفات والتحليل أكثر فائدة من رقم CAS وحده عند مقارنة الخامات.
هل يمكن استخدام Dill Oil مباشرة على البشرة؟
الزيت الأساسي مادة مركزة ولا يساوي العطر النهائي المخفف.
وفي تصنيع منتج عطري يجب تقييم المادة داخل الصيغة النهائية وفق الاستخدام المقصود ووثائق المورد والمتطلبات ذات الصلة.
هل وجود Dill في قائمة النوتات يعني وجود زيت طبيعي؟
ليس بالضرورة.
يمكن للعطار استخدام Dill Seed Oil أو Dill Weed Oil أو أجزاء مجزأة من خامة طبيعية أو اتفاقًا عطريًا مصممًا من عدة مواد.
وقائمة النوتات تصف الانطباع الشمي وليست كشفًا كاملًا للصيغة.
لماذا تختلف رائحة الشبت بين عطر وآخر؟
يمكن أن يرجع ذلك إلى:
- استخدام Dill Weed أو Dill Seed.
- اختلاف الجزء النباتي.
- اختلاف مرحلة نمو النبات.
- اختلاف الخامة والمصدر.
- اختلاف مستوى Carvone.
- اختلاف Limonene.
- اختلاف α-Phellandrene.
- اختلاف Dill Ether.
- استخدام Accord بدل الزيت الطبيعي.
- وجود الحمضيات.
- وجود اليانسون أو الشمر.
- وجود الشاي والأعشاب.
- نوع الأخشاب المستخدمة.
فمع الليمون يصبح Dill أكثر إشراقًا، ومع الشاي أكثر نباتية، ومع الشمر أكثر يانسونية، ومع الأرز والفيتيفر أكثر جفافًا وخشبية.
كيف تختار عطر الشبت المناسب لك؟
- إذا كنت تحب الروائح الخضراء، ابحث عن Dill مع الجريب فروت والفيتيفر.
- إذا كنت تريد إحساسًا أكثر عشبية وطزاجة، فقد يناسبك اتجاه Dill Weed.
- إذا كنت تفضل الأعشاب المتبلّة، ابحث عن Dill Seed مع الكزبرة والهيل.
- إذا كنت تحب الشاي، جرب الشبت مع الشاي الأخضر والليمون.
- إذا كنت تحب النوتات اليانسونية، ابحث عنه مع الطرخون أو الشمر.
- إذا كنت لا تحب اليانسون، ابحث عن تركيبة تركز على الجانب الأخضر والحمضي بدلًا منه.
- إذا كنت تريد عطرًا صيفيًا، جرب Dill مع البرغموت والنعناع والمسك.
- إذا كنت تريد طابعًا أكثر جفافًا، ابحث عنه مع الأرز والفيتيفر.
- إذا كنت تحب الروائح الغابية، جرب الشبت مع السرو والعرعر.
- إذا كنت تريد طابعًا حديثًا، ابحث عنه مع الجريب فروت والأمبروكسان.
- إذا كنت تحب الأعشاب، جربه مع الريحان والخزامى وإكليل الجبل.
- إذا كنت تشتري خامة لصناعة العطور، تحقق مما إذا كانت Weed Oil أم Seed Oil.
- إذا رأيت اسم Anethum sowa، تذكر أن Kew تعتبره حاليًا مرادفًا لـAnethum graveolens.
- لا تعتمد على نسبة Carvone المنشورة في دراسة واحدة عند تقييم خامة تجارية.
- جرّب العطر على البشرة واتركه يتطور، لأن الخضرة الأولى قد تنتقل لاحقًا إلى الشاي أو الأخشاب أو المسك.
أسئلة شائعة عن الشبت في العطور
ما هو الشبت في العطور؟
نوتة عشبية وخضراء وعطرية يمكن أن تحمل جوانب يانسونية ومتبلّة ومنعشة.
ما الاسم العلمي للشبت؟
Anethum graveolens L.
إلى أي فصيلة ينتمي الشبت؟
إلى فصيلة Apiaceae.
هل الشبت من الفصيلة نفسها للكزبرة؟
نعم، كلاهما من Apiaceae، لكنهما نوعان نباتيان مختلفان.
هل الشمر والشبت النبات نفسه؟
لا. الشبت Anethum graveolens، بينما الشمر Foeniculum vulgare.
ما هي رائحة الشبت؟
عشبية وخضراء ويانسونية وعطرية، وقد تصبح أكثر توابلًا حسب الخامة والجزء المستخدم.
ما هو Dill Weed Oil؟
زيت ينتج من الأجزاء الهوائية العطرية للشبت مثل الأوراق والسيقان.
ما هو Dill Seed Oil؟
زيت ينتج من الثمار الناضجة المعروفة تجاريًا باسم بذور الشبت.
هل Dill Weed وDill Seed Oil متطابقان؟
لا، فالجزء النباتي مختلف ويؤدي ذلك إلى اختلاف واضح في التركيب الكيميائي والرائحة.
ما أهم مركبات Dill Seed Oil؟
Carvone وLimonene من أكثر المركبات بروزًا في عدد كبير من عينات زيت البذور.
ما أهم المركبات في Dill Weed Oil؟
يمكن أن تظهر α-Phellandrene وLimonene وDill Ether ومركبات أخرى بصورة بارزة، مع اختلاف كبير بين العينات.
ما هو Carvone؟
مركب مونوتربيني أكسجيني مهم في كثير من زيوت بذور الشبت.
ما صيغة Carvone؟
C10H14O
ما رقم PubChem CID للـCarvone غير المحدد فراغيًا؟
7439
هل Carvone هو رائحة الشبت كاملة؟
لا، فالزيت الطبيعي خليط معقد من مركبات عديدة.
ما هو α-Phellandrene؟
مونوتربين متطاير يظهر بصورة مهمة في عدد من تحاليل الأجزاء الهوائية للشبت.
ما صيغة α-Phellandrene؟
C10H16
ما رقم PubChem CID للـα-Phellandrene؟
7460
ما هو Dill Ether؟
مركب يعرف كذلك باسم Anethofuran ويظهر بصورة بارزة في عدد من الدراسات على الشبت العشبي.
ما صيغة Dill Ether؟
C10H16O
ما رقم PubChem CID لـDill Ether؟
126537
هل كل Dill Seed Oil يحتوي على 46% Carvone؟
لا. النسب المنشورة تخص عينات معينة، وتختلف الخامات الطبيعية.
هل الشبت يشبه الشمر؟
قد يتقاطعان في الجانب اليانسوني، لكن الشبت أكثر خضرة وعشبية في كثير من الاستخدامات.
ما الفرق بين الشبت والكزبرة؟
الكزبرة أكثر نعومة وعطرية في زيت الثمار، بينما يقدم الشبت شخصية خضراء ويانسونية مختلفة.
ما الفرق بين الشبت واليانسون؟
اليانسون أكثر حلاوة ووضوحًا في اتجاه عرق السوس، بينما الشبت أكثر عشبية.
ما الفرق بين الشبت والكراوية؟
يمكن لزيت البذور في النباتين أن يشترك في Carvone وLimonene، لكن الملف الكامل لكل زيت مختلف.
ما الفرق بين الشبت والطرخون؟
كلاهما يمكن أن يحمل جانبًا يانسونيًا، لكن الطرخون Artemisia dracunculus من فصيلة مختلفة وله شخصية مستقلة.
ما هو Indian Dill؟
اسم يستخدم مع بعض خامات ومراجع الشبت الهندي، وقد يظهر معه الاسم Anethum sowa.
هل Anethum sowa نوع مستقل حاليًا؟
وفق Kew، الاسم Anethum sowa Roxb. مرادف لـAnethum graveolens.
هل الشبت مناسب مع البرغموت؟
نعم، ويعد من أفضل الاقتراحات لإضافة الإشراق إلى الشخصية الخضراء.
هل الشبت مناسب مع الليمون؟
نعم، وخصوصًا في العطور الصيفية والعشبية.
هل الشبت مناسب مع الجريب فروت؟
نعم، ويمكن أن ينتج عنهما اتجاه أخضر وجاف حديث.
هل الشبت مناسب مع الكزبرة؟
نعم، ويمكن للكزبرة أن تضيف نعومة عطرية إلى التركيبة.
هل الشبت مناسب مع الشمر؟
نعم إذا كان الهدف إبراز المنطقة اليانسونية، مع ضرورة موازنة الاتفاق ببقية المكونات.
هل الشبت مناسب مع الطرخون؟
نعم، وخصوصًا في التركيبات الخضراء واليانسونية.
هل الشبت مناسب مع الريحان؟
نعم، ويعطي الاثنان اتفاقًا عشبيًا وورقيًا واضحًا.
هل الشبت مناسب مع النعناع؟
نعم، ويضيف النعناع برودة إضافية.
هل الشبت مناسب مع الخزامى؟
نعم، ويمكن للخزامى جعل الاتجاه أكثر عطرية ونعومة.
هل الشبت مناسب مع الهيل؟
نعم، وخصوصًا مع Dill Seed والأخشاب الجافة.
هل الشبت مناسب مع الفلفل الأسود؟
نعم، ويضيف الفلفل مزيدًا من الجفاف والتوابل.
هل الشبت مناسب مع الشاي الأخضر؟
نعم، وهو من أفضل الاقتراحات للاتجاه النباتي المنعش.
هل الشبت مناسب مع خشب الأرز؟
نعم، ويعطي الأرز قاعدة جافة تساعد على تجريد النوتة.
هل الشبت مناسب مع الفيتيفر؟
نعم، وخصوصًا في العطور الخضراء والجافة.
هل الشبت مناسب مع السرو؟
نعم، ويمكن أن ينتج عنهما اتجاه أخضر وخشبي.
هل الشبت مناسب مع العرعر؟
نعم، ويضيف العرعر جفافًا وصنوبرية إلى الاتفاق.
هل الشبت مناسب مع الأمبروكسان؟
يمكن استخدامهما معًا لبناء تباين بين الخضرة العشبية والقاعدة الخشبية العنبرية.
هل الشبت مناسب مع المسك؟
نعم، ويمكن للمسك إعطاء نهاية أكثر نظافة ونعومة.
هل الشبت مناسب للصيف؟
نعم، وخصوصًا مع الحمضيات والشاي والنعناع والفيتيفر.
هل الشبت مناسب للشتاء؟
يمكن استخدامه مع الهيل والأرز والصندل واللبان والأخشاب لإضافة تباين عشبي.
هل عطور الشبت للرجال أم النساء؟
يمكن استخدام الشبت في العطور الرجالية والنسائية والمشتركة، وتعتمد الشخصية النهائية على بقية التركيبة.
هل وجود Dill في هرم العطر يعني وجود زيت شبت طبيعي؟
ليس بالضرورة؛ فقد تكون النوتة ناتجة عن زيت طبيعي أو جزء مجزأ أو Accord عطري.
ما أشهر المكونات التي يمكن تنسيقها مع الشبت؟
البرغموت والليمون والجريب فروت والكزبرة والشمر واليانسون والطرخون والريحان والنعناع وإكليل الجبل والخزامى والمريمية والزنجبيل والهيل والفلفل الأسود والفلفل الوردي والفلفل السيشواني والكراوية والورد وإبرة الراعي وزهر البرتقال والشاي الأخضر والشاي الأسود وخشب الأرز والفيتيفر والسرو والعرعر والصندل والباتشولي وخشب الكشمير والأمبروكسان والمسك والتونكا واللبان.
خلاصة
يُعد الشبت في صناعة العطور من النوتات العشبية الخضراء المميزة التي تستطيع تقديم مزيج من الخضرة والانتعاش واليانسون والتوابل.
ويرتبط الشبت بالنوع النباتي Anethum graveolens L. من فصيلة Apiaceae، وهي الفصيلة نفسها التي تضم الكزبرة والشمر واليانسون والكمون والكراوية والكرفس.
لكن أهم نقطة عند دراسة هذه الخامة هي التفريق بين Dill Weed Oil الناتج من الأجزاء الهوائية وDill Seed Oil الناتج من الثمار الناضجة.
ويظهر Carvone وLimonene بصورة بارزة في عدد كبير من تحاليل زيت البذور، بينما تستطيع الأجزاء الهوائية إظهار توازن مختلف يشمل α-Phellandrene وDill Ether وLimonene ومركبات أخرى.
وقد سجلت دراسة على بذور الشبت عام 2024 نسب Carvone بين 46.1 و49.8% ونسب Limonene بين 37.8 و43.8% في العينات المدروسة، لكن هذه النتائج لا تمثل كل زيت Dill Seed في السوق.
كما أن Dill Ether، المعروف باسم Anethofuran، من المركبات المهمة في دراسة الشخصية الكيميائية للأجزاء العشبية للشبت، إلى جانب α-Phellandrene.
ولا ينبغي اختزال رائحة Dill Weed في Dill Ether أو α-Phellandrene، كما لا ينبغي اختزال Dill Seed Oil في Carvone وحده.
ويختلف الشبت عن الشمر واليانسون رغم المنطقة اليانسونية المشتركة، كما يختلف عن الكزبرة والكراوية والطرخون والريحان من حيث البنية النباتية والملف العطري.
ويظهر الاسم Anethum sowa أحيانًا في المراجع المتعلقة بـIndian Dill، لكن Kew تعتبره حاليًا مرادفًا لـAnethum graveolens.
ومن الناحية التركيبية يمكن للشبت أن يعمل بصورة جميلة مع الحمضيات والكزبرة والريحان والطرخون والنعناع والشاي والفيتيفر والأرز والسرو والمسك.
أما إذا كان الهدف إبراز الجانب اليانسوني فيمكن دراسة الشمر واليانسون والطرخون حوله، مع استخدام الحمضيات والأخشاب لمنح الاتفاق مساحة وتوازنًا.
وعند اختيار عطر يحتوي على Dill، انتبه إلى السياق المحيط بالنوتة؛ فمع الجريب فروت والفيتيفر تصبح أكثر جفافًا، ومع الشاي والريحان أكثر نباتية، ومع الشمر واليانسون أكثر Anisic.
وعند التعامل مع زيت الشبت كمادة خام، تحقق دائمًا من الجزء النباتي وطريقة الاستخلاص والتحليل ووثائق المورد، لأن عبارة Dill Oil وحدها لا تكفي لمعرفة طبيعة المادة.
Kew Science – Anethum graveolens L.
Kew Science – Anethum sowa Roxb. – Synonym of Anethum graveolens
IFRA – Fragrance Ingredient Glossary
PubMed – Chemical Composition of Dill Seed Essential Oil under Different Light Conditions
PubMed – Composition and Quality Control of Anethum graveolens Essential Oil
PubMed – Volatile Constituents from Different Parts of Anethum graveolens
PubMed – Changes in Dill Essential Oil Composition and Dill Ether / α-Phellandrene
PubMed – GC-MS Analysis of Anethum graveolens Essential Oil